[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
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2 N' N' W# [4 k- x" S9 v4 i% H5 H材料：
  B$ g' I. {+ {1 Z  B. F  D+ v" q油皮材料：5.39.217.765 f, s; q! V% T- a; M
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g5.39.217.76& `$ x; l' ]1 M; \
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( q4 x7 X1 h; l5 c- J
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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, ?  z* x; B0 m1 L( i5.39.217.76作法：
4 h, y  ?% I* C# H$ _tvb now,tvbnow,bttvb1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇4 A; Y$ v! W' a1 i+ J' {
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.76; |6 I9 `, k7 Y9 R
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
, ?/ Z8 H4 p1 D0 K* S" A' _$ P- t5.39.217.76*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
. r2 r# ]  ]* T( S5 r, {4 L1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( N$ f! c& [( [7 f3 A1 J
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。) _) o) E. c- `' ]# S
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。