【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇3 F1 S1 Q& m- Y1 e& O: [' r
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必須煮熟喝
4 r8 F5 k) I+ S) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
4 x$ V% V* G/ e7 D/ d- q5.39.217.76大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 3 P* |$ W J8 L# Z: y" S+ u0 k
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.761 U+ t9 s! U' o1 d8 y
: f1 m& {/ w1 S9 k$ \8 q5.39.217.76有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5.39.217.761 g6 X: X) y( {4 @ L: k" \
3 _' ]; T- O+ I5 M/ J5.39.217.76豆漿不宜空腹喝
# E5 x' V1 V8 j& P S+ e公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, h. i' h: t7 j
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 公仔箱論壇* d8 P: B# L7 z4 ~9 `
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 5.39.217.76! W4 c- H/ {% M! ~' c/ r* v
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
4 Q* u* a& [, J4 \, G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
( Z4 w( ~$ p+ }; P! `5.39.217.76‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
0 z' @& O. R. ~" v ntvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.766 B+ \( m( T& D. O2 g1 o. O4 r
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養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. q2 P8 L2 T9 t. X5 I0 E/ L% A
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 % U; ]* Q5 P; j0 c6 q5 M/ l
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb, j+ }& M3 O6 c; |; k. O
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 x/ q( e4 y; A
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
3 f6 z# ^* Z- F. s2 w5 q7 D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇2 u% ~9 t+ \2 b$ {- V" Y+ \* @6 h
9 I4 n- u7 H$ d8 B; g5 n) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: Y3 o) V: S/ U
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
5 e3 a$ B F( B; |3 V5.39.217.76‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 . f( d6 Q( t# D, w" x! e
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& W5 J0 X3 m$ [: @' c. P/ I: k公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） ' ]+ `2 |$ w) _% S7 @0 V
: Y3 i2 {' h4 \3 T! v8 f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb' Y% C! {9 ?- c( |* i
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 . {1 H- k, W( Z1 ]1 V& y+ J
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
, ~$ _7 b; M" g! L# L+ _6 h" r6 btvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ u& b G) @# ^( g' p0 k, t豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.76& o7 W" r3 {6 }& w9 i, w. `
乳蛋類：牛奶 : s( h1 ]2 \* u
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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6 d: V+ ?7 G& A. m8 w |. @% d1 btvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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. d; i: b* J! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb: D5 Q$ Y w( |0 x* K; d. S
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇1 l2 m; f+ b9 G9 F
作法
; C$ g% Q5 Y B1 \: V$ j1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
- e+ _6 _0 a# I: X2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 ! |1 E: k6 r4 Y5 ]( g
/ O- }8 }/ U6 I公仔箱論壇功效解析
4 I9 v' h3 |4 m' Q! I! D8 R2 ~0 _+ {/ s5.39.217.76黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇+ o, I% X7 M! J, }/ X! D
# U: _8 q$ c/ m- f( z9 y5.39.217.76/ n7 |: I/ T) A0 k/ ]" o. ?
8 c* l3 s/ b9 Q" e$ U護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 K, A) E3 [7 A( h/ s ^7 V
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.761 l$ k% r5 \1 H* Z: |/ [2 C! }
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇; z$ @" C' ~% y% P% _0 x
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 & w5 _ c b$ F" |
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇! t' M. d! W) O: |$ z4 {) y
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
) O5 U$ ?: F2 t2 T9 ]" r4 [其他：枸杞、蓮子、百合
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8 D% Q3 |+ e/ D7 h9 I8 c公仔箱論壇其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇# f; T" V% g# B
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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