早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）( [ q& q6 _3 b: W1 J
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# m; k J1 _- |2 w% `1 z鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 + {( r' {1 L3 j4 q5 n/ ?$ T7 X
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透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( A. H: F& L8 w: d/ c. u
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 tvb now,tvbnow,bttvb' H- H& f, O8 K' h8 V( J
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 0 h* a; N# h, }" \* K; e
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水果含鉀量高
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, x ^( Q7 V( d; y6 }* K$ S5 H% `6 f台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 Q v9 ]1 r2 `
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減低水果鉀攝取之原則
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( d8 N/ Z& q3 T: q7 K/ o# z5.39.217.76如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' }* a3 Y2 z4 t
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.764 P( u: D2 L2 t) j6 r
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 ) ^. q! e& \4 B+ J9 e4 Y$ ?
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 % ~$ l9 W% k- ?# u1 z+ g
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 5.39.217.76* Q$ P; T, b4 }
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 tvb now,tvbnow,bttvb) k! K7 V L* c$ H6 e+ S8 B
; f6 ~8 {* t1 }* k! g- m! K/ K6 ^! ~比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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5 n5 G- x! @1 \+ Btvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- E/ i- j; R4 v; V2 p
! Z5 a. o- b& @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 `2 n7 u ^ ]! o- @
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( b0 a7 f* E1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
" K: k- Y# l4 ?; U+ q, V2 h3 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, k; \8 \" K* S1 Y
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* x& d! z) H! h* ]3 S( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果份量和實際含鉀量參考
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& W' ?4 t8 p. H3 q由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.76; K2 T2 K9 h: u/ j2 M; b
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: l& D/ |2 U- p5 ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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% ^( K* B0 \/ V3 f4 y- q( V! X9 D公仔箱論壇▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇: w+ |' y7 k4 w0 L% K$ w0 ~
9 z( S- E+ g7 H, Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 U2 i, e/ u" F$ @5 @
/ b ^. s E% Q7 R% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.769 p3 Y) d4 V: j) o' a
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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