[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料5.39.217.76. y2 l$ u, ~. O1 j/ _
細砂糖.....3大匙公仔箱論壇) U0 H; a0 g3 G& F; y
百頁豆腐.....2條5.39.217.765 Z: y1 Q& j/ J9 [. M+ {
蜜汁滷汁.....1000㏄: {1 e2 \# }+ X4 e3 [, L  i

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作法
$ ~' N. d1 [$ _, S' Q6 f公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb# U( c4 B$ X0 B# x8 U4 n

( j& D# t3 g( ]' a6 B0 _" j( F公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。5.39.217.76, n! e: P1 S/ y) x% o5 R

6 J3 J! R9 w4 B0 {4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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