從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇* @( R: K* O' A! [
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
2 Z5 X3 l+ q. b- k5 c公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
' \! M5 ~4 a& Y2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
! M* {* ~0 D: X9 G( R) D) ], [* p4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
7 J8 L$ u, T, L% R3 X公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇8 K$ h& N N3 B9 o0 P# C& ?% B
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。5.39.217.76+ D5 r* _& `* h/ U8 c
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
! V3 Y- H+ v# _: C3 z" y+ vtvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。% i6 e: k" r6 i- R# t7 M
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”# k1 P- Y* j2 q+ I) I5 F
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1 O5 R- x9 p2 }3 W- H! m8 I W1 {/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# @" L2 C& t5 @% v
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
3 M6 }, |! a" i g, B7 M- o# s5.39.217.76食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
( `- F' m3 V5 ?4 @/ G5 h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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2 b+ y6 x- T/ ^ Ktvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好. H! {7 ?6 ? q1 m9 g9 T
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- D" F3 I7 C3 P/ \4 F- |
然後才是材料和用具的清潔衛生。
$ n5 ~5 m% F; [( ]$ ]公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。5.39.217.76. h3 H% |! t, E" Q7 l5 \
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 W& @6 D% I. I
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇8 O/ b# V* X1 r# I; [* F: W
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1 ^4 ]9 a& H% T4 l* z- D" E$ |: u5.39.217.76製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! D# v7 O! v0 X
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.761 K- Z6 p2 C1 |
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”, `. Q6 x* C, m* X) ?* \2 S
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。5.39.217.76; C6 [! N) n6 S- B3 d) v- Y
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
8 o( U% \# x4 o' l6 n4 c# Rtvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
" J" t" M' T4 X! B0 {tvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
2 b# {7 X& l' d. ~' }公仔箱論壇吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
/ l6 R [( g# `+ z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
' E Y8 `& Q' c7 m公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 C$ K- y) a7 L6 y
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. N$ i& E; a, A+ \
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" p$ ^ I2 v% Z$ W
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3 X3 e$ K( B& A# Z- V公仔箱論壇糖尿病者也可食用公仔箱論壇$ Z0 _# [7 T: j" n, ^( }9 J
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
: M8 {' S0 ^6 x至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
: B4 |& K% C' I6 I" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 L. G3 Q( ?* ~ k+ J
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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7 W! l5 K7 ^& R# x5 K+ V. X有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ ^) O5 H1 @0 {
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
9 ^; \, T; B9 [, u- t9 Q; @tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb$ o) E! P( Y% g) W4 @% A" p+ O2 [: | a
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製作方法
( B% |6 H1 [4 ^ f( c! n! [tvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
, ^+ s L7 D% U N3 }1 etvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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