[原料]* a; e! q% C. v' W" N( W
豬排骨300g
, J* `+ @) E; K( h7 s C4 f5.39.217.76芋頭300g公仔箱論壇& F7 F* Z" u, N, Z
大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb, F; T/ P, y8 ]! A7 y9 `& q# l
薑約40g公仔箱論壇; X) s! g; I6 u1 E K2 N
乾辣椒 2只公仔箱論壇! ^6 K$ G$ [8 I) q! ~ k" ~* a
料酒2茶匙4 p u7 H* E- ?! ~7 I! k2 D
單晶冰糖4顆tvb now,tvbnow,bttvb, x, H! |7 _* b% o; r- u
鹽適量
7 y: A0 D9 K! k6 {( n蒜苗適量
$ L1 d- g; P; p$ X& x5.39.217.765.39.217.766 X( d& C u! s5 Q$ R! v
[做法] m# ^, U9 q9 N, C4 {. o
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 i, v, q2 w6 ^( f0 d* Y
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。9 M4 D% }2 N' i: \" l
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
W/ x. M% M' C% ~* U! c2 U9 d9 H依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# s: c5 r! c4 Y' i" f# _
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。 |
發表於 2015-3-3 10:27 AM
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