韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
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' h+ K. w, z, u- r. `5.39.217.76鮮蝦仁 12隻! {& _) h7 e2 x: J" a1 @' q% i2 |
小捲 1隻
3 [4 i3 R# l+ u4 ^1 n( _5.39.217.76韭菜 一小把tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 ]7 V3 {* I/ G* X9 L
青蔥 一根8 s0 k( Y' q* T" O# h
胡蘿蔔絲 少許
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煎餅沾醬
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; o1 A( Y* R, f9 H& l* k2 Ttvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100g
' C# I! v6 G1 ^! S& v2 H, Ftvb now,tvbnow,bttvb醋 50cc
8 o/ M, V7 s( \: V! ? W檸檬汁 1大匙公仔箱論壇* H# W( C0 c* b i6 M5 R
砂糖 1大匙
5 \2 H' [" E# T: y, R$ Q蒜泥 1小匙
% n. S- z3 T6 C: a4 E* f* i" h# i芝麻油 1大匙公仔箱論壇9 A1 J4 U4 [' i
9 Q2 |4 K e5 i1 K公仔箱論壇麵糊
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9 B, w. L w' J6 H9 g6 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* j: P3 Y) \; f2 n7 v
蓬萊米粉 30g
! |4 @, P& D, q9 ^' ^6 U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1顆5.39.217.765 O/ L+ I: k% d1 J* T c, ]* y) R
水 200cc
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作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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0 Y' j+ e% {% B% {9 o, e2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 z" c8 _& x1 k2 A6 T
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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+ G, r4 W% G4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。6 k/ ?0 D: {4 H" e3 I5 L( i5 Q
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 5.39.217.76/ ^) m$ S9 o9 N3 g2 r
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 公仔箱論壇* }; T! j1 _7 h6 z% X4 i+ {' `# U
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 5.39.217.764 s8 b+ x) | n
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 Z) v4 J6 J8 h# h
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小撇步
: V3 V# }* x+ e' p/ f2 n! n製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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