材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
( J" X3 B3 M. }+ t紅蘿蔔 Carrot3 B: \# N/ z( H
白蘿蔔 Daikon2 T6 r4 M2 ~% P) j/ ^
馬鈴薯 Potato公仔箱論壇! {/ z: o* u* x: |: A/ j/ a @
洋蔥 Onion公仔箱論壇# [7 K$ c/ D; z
味噌 Miso# M6 Q9 L4 T1 V" U
蔥花 Chopped green onion
# j; P' s& w5 _0 W" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)9 J3 U8 F! p0 o: Q7 H- O5 V5 U
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
P* w: w( ?! rtvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( u" Y% |/ s6 r Y7 ~6 P6 D5 r
z7 i, f O' x- \公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇# e% v2 ]# G$ A) Y8 Y# U5 p
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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$ x8 i% V0 Q$ a4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.- u% _/ P6 n* o
**這樣子切表面積比較多, 好入味
. v* i+ |6 C# r! R: X, R Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**5.39.217.76- i* k) Q9 A, _5 v5 D5 z+ z
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb( O$ I+ Q- x0 |# Y. ]; T
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟' y$ j4 g$ q$ _* T
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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. F5 y* i% ?6 D- _+ A9 `公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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