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材 料
. U; t" m; [4 C9 i6 Stvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 1 w U3 @& ]; w$ F% w* [; n. h) O
9 Q8 u9 F# E1 {! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ h4 B7 m Z. U" f) [1 S
雲 吞 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 I- i3 o0 u
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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* c5 f" G7 z; o! S6 V5.39.217.76公仔箱論壇4 O5 o' i7 b* x, b; v5 y# i5 C8 d+ a0 O
蝦 醃 料
$ ~& ^8 I K( E1 o, a公仔箱論壇生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
9 _; G; q3 j* V) i1 q* @3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb c8 {: A6 j2 V' i& B
3 R7 g' c( e4 B5 W, l9 C; E4 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb" R7 @! `8 a2 z2 @: |/ A
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
7 S: ?/ q; V& v; v4 Q# L( Z公仔箱論壇( U) q0 U0 T: F: E5 f
; I, L9 k! ^9 B- e! e' d4 ~9 Y做 法
% {0 Z, W0 i5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76/ W$ K* m2 ^' K5 y' T1 e6 A7 H
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 ( g: @% c( ^3 Q2 X
/ ?6 w. w/ f, c3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 公仔箱論壇4 q. m5 F& z) F+ o' B4 q
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。9 C4 F( s5 }# `
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- ?& U' ?: Q1 Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.76$ E; r( _* h- B9 f! D0 K
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb* r# h! h8 b( A& m* u" }. G: E2 J
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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