 tvb now,tvbnow,bttvb) S1 q! V7 H5 C4 n% w' |8 P
- k4 a- o% k( F' `3 E- `% t" r5 o
材 料tvb now,tvbnow,bttvb% L6 s# J( [' V; \) ^3 ^8 J$ T
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
) p0 U% u/ C5 `+ @9 `! a
0 l7 K" u. ^* w; vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ w% u0 m. D8 ]0 a9 _! f
雲 吞 料- h u2 ?& `4 F) s2 i
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
. Y2 v. E5 s; Z. N* D) z% h0 s9 F$ ~( }! ]! R7 J& f1 u* O2 o( ~, ~
. r$ @4 w& Y+ m5.39.217.76蝦 醃 料
_9 n. l2 ^; e8 x( I& e生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
( A& U, g m+ P( M' g5.39.217.768 E% n. u% N ?; A3 t, D
tvb now,tvbnow,bttvb3 J) z. C3 c R. C" t
豬 肉 醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) L( V4 Q) Q" F0 E
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
# q+ {' o l0 m* u9 r% B
- W% p1 A9 W9 B7 S/ F/ X" B5 n公仔箱論壇公仔箱論壇- [6 D i$ K* w/ S; Q) k0 m
做 法tvb now,tvbnow,bttvb+ d! u8 r: z2 Z
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 # [4 m& V& [" c& a. R: @
+ @; |( ~6 E) M
2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 5 e* v0 G: S6 V8 d, J0 L
公仔箱論壇% G. _ x" R3 ^& y1 q
3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 ' r! R# T$ Y0 X" f, A6 b
5.39.217.76/ i: R5 n. B8 B
4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。+ Q2 i, m C+ W+ i* {% E. _. ]/ {
: }8 Y7 X% h2 \. Q7 o) X
. p, F+ m- W$ B0 Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士公仔箱論壇1 J# e# `% o$ l
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.76; n. r! F/ \/ i! @7 z9 p
|
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 