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材 料5.39.217.763 w! \$ a+ z) Q, z
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 5.39.217.769 R! ~' C. h5 I3 M' Z
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\: Z3 ^6 S: h8 v6 B5.39.217.76雲 吞 料公仔箱論壇- [& D5 H$ ^" W; z. k3 [6 v
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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5 o* {: F; U! ~' M5.39.217.76公仔箱論壇% S. v3 O3 d8 m5 w0 p: \
蝦 醃 料
* H" I% E* a# e8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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; B) `+ f( r( H) j7 P6 H+ c5.39.217.76豬 肉 醃 料& y, X7 y; b# E: Q
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 公仔箱論壇6 l V3 ?8 Z" u) F3 k5 H j
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做 法
1 X7 Q& l' r/ Q2 c' f9 O1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 $ F. I) _; a# s6 b8 l8 D3 a
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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& R5 x. x+ m/ X- k& r! _& o3 H: h3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
& M% v' k) k( S9 P: ?+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 f# O% d5 E
4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
2 w& {7 A6 t; U+ J5 p煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb# c( P, @3 w4 n, b
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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