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% a8 k5 ^6 x1 \7 x5 E材 料
9 C" _" V( m' i: T X3 g, s' h sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 + G5 v8 f2 L% B( Y6 ^7 Q' v: q
7 t$ }+ }2 _# Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- i" T# X6 s0 D
雲 吞 料
1 w" @0 ^ |. e0 y6 `- U8 H雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 5.39.217.76! m2 K, @, P0 z' X
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蝦 醃 料5.39.217.76# W+ V5 t( [) j; g
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 公仔箱論壇% A! k: o' k& y+ X
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5.39.217.76( p$ j5 _: R$ y f- a% ^2 t( c; V
豬 肉 醃 料
5 G" H( U: E3 q5 |# x5.39.217.76水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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2 u* I2 Z' S, a' i1 L* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: G; k, n( E
做 法8 N" ^. |: p: L9 J$ x! }5 e
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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|8 n0 K& k( |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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' R$ `8 W* C: ~1 |1 b4 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。$ _# s) _8 _) ^
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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