[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:
. }8 O# R+ W1 N) g4 a% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。, D4 `4 V5 T5 s4 u' D- z
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
7 o3 m" G  ]- k" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {4 y& K7 ~; _做法及步驟
9 ?" D, O7 U4 D公仔箱論壇
# x# ^: O* T0 o8 V( h2 b8 W& q9 X' e1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；5.39.217.765 F. G# E: \( t( J2 A

- w  L, y, [7 \. L: `2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 @* ]% @6 ^& M

' }& n8 q" F# [& `公仔箱論壇3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 @7 d4 i8 E7 H' G3 s. ]
tvb now,tvbnow,bttvb! B! `) R: I  X- R6 E
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇0 Z8 K5 w7 R6 ?- E5 u/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 u. t- G' u/ x7 Z+ q
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
& V0 J6 _5 @  y. J& H5.39.217.76
2 |# ?/ J; k; D& N7 J: H: M6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。