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6 m( R# s( S: v/ d5 Y5.39.217.76家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ 1 V) D" K. k7 j/ Y8 m: Y2 E- F, W& G
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6 V; W. \; j) V8 k6 f S5.39.217.76發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇' D$ s" F- A: ~! x7 \: ~1 S( d
- o5 f1 Y+ h- ~0 U1 S, Z冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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! @4 v. x; L/ k/ M: @. g5.39.217.76食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 6 D, u' d$ M1 a, q7 B& B" \& `! r7 S! g
. E. V/ D U; d7 z$ q- m+ x+ S步驟：
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0 L# U( o- C, T' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x9 K( V6 u, g t$ f' ~% t
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. l5 `8 Z! X3 g1 a! ?2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。公仔箱論壇& V3 v! J) Z* n! z+ D
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Q a7 h& Q: s9 atvb now,tvbnow,bttvb3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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