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6 @6 x4 w7 k- }" E8 rtvb now,tvbnow,bttvb菊 苣 Radicchio
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5 j2 C" K! U$ X0 Y9 k公仔箱論壇菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
# R# J$ h4 i$ A6 d7 N) l公仔箱論壇公仔箱論壇; r& l- C+ I9 Y" Q F1 P2 Y
材 料
, D) c/ \& _. k- B7 V9 T( Otvb now,tvbnow,bttvb菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb$ X- p6 C( o0 y* {% ^# N
0 r3 n% w' e& q" ^5 f* f1 L做 法
0 b$ P- j; V9 M: Y0 d1 _5 W1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 0 F9 U, P9 X9 g% N' o
# ^1 C- m$ b" {' ^( [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。 5.39.217.76 Z! Z7 E, r4 n( e$ x! r
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3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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8 ^- D$ s1 T# a/ c+ L0 z! D/ W& V/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。8 ?. U V0 ~2 S; X
: u$ Z h- K( U" K, Y H公仔箱論壇貼 士
) C7 \! X2 K" y; }- l+ u$ y5.39.217.76煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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