0 j( [" _' f- s1 y, A
# {, F5 e' |; {小 牛 肉 Vealtvb now,tvbnow,bttvb* Y9 f3 X7 d/ \$ w2 q* E
2 M' T& E. P H小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
4 M( `- j9 \/ d" a; g* X) ?8 C1 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% f9 P4 c* ], e. C$ H+ v
續 隨 子 Capers
7 ]/ Q4 d1 j/ o" o, b' ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ E, V8 S* `4 \. g+ C* X
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
5 R- t$ b# i6 ]5.39.217.76
, q3 ], Z( ?8 ^& otvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇) u8 P# G$ n2 a; j9 H
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
5 u# v2 `3 l! W& z1 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- X5 D- v' M- X. z7 G( `
做 法
L: R" K% }& p1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 }" A. `' G, W# R* s2 l3 a
4 J `8 u& r. U5.39.217.762. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 5.39.217.761 _$ R3 m0 |+ @' ^
% b! p* ?) d2 X* r3 r6 @& _公仔箱論壇3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
% T, s! ?& R2 @
0 v- }/ ^) @0 h. F4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。4 p4 Q3 c, e+ r* l- d
. h% S! |" J5 W. G% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. w3 Y; ~+ N5 m
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
+ r; @! g* [. ]- A: @9 ?' j" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' Q2 j! }- N8 w$ Q
5.39.217.76* n9 F) ]! L6 c) O
[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 