 公仔箱論壇2 V1 y/ ?9 ~' h2 R- K7 u
9 B; t! |1 h2 k; V- Y1 ?6 ?; Vtvb now,tvbnow,bttvb小 牛 肉 Veal+ Z# [/ Z$ u+ Y# G4 K
& Q6 r! x/ J2 w- v小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。5.39.217.76" h2 {$ n+ j3 U3 [6 U& W; Q4 \
3 N M! q# }2 e5.39.217.76續 隨 子 CapersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ S; H, T3 j4 ]; f" V
 $ t. h0 i! ?* B! g3 D6 ]# j: X
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
( A6 i4 k7 P; X0 }5.39.217.76
K! O7 i7 L* F( V. ?9 \) ?' Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# M. P3 h$ i! }$ ~% [+ K: m6 B7 N
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. I; H& P4 t- L/ ]
5.39.217.76+ M% E) N/ \4 c0 m* \
做 法
; G6 X& I- q) |, E2 ~1 w公仔箱論壇1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, W* [" B( b
9 F4 [% S3 r* v9 d: l- ?' X# t5.39.217.762. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
2 a# ]( V( q- c* Y1 x公仔箱論壇% M3 k( q4 R) f8 ~3 s9 @7 P2 b
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
. F! q8 V, A; V5 i/ }+ [; ^! _公仔箱論壇! j7 B; w% i7 _7 N( X/ M6 z9 i
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。2 `" U% l$ h' Y
' g" n5 H# Z# q1 z貼 士公仔箱論壇0 `* [" [# s' x, M5 x2 o" ?+ B
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。公仔箱論壇" V" \' s% Q( s2 y+ b* |% P
. H) |0 Z. |2 V, |4 P ^* n% C5.39.217.76
" F' [/ `; ~' R- U5.39.217.76[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-12 12:41 PM
| 