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; q- G1 {1 r/ g* m! s6 _公仔箱論壇材 料+ _: n3 G% R" R( l7 g
牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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w' O& o M3 L* I; N- w牛 柳 絲 醃 料5.39.217.76' h u, H) g' r! ]- K/ M3 _
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb/ N, G( x; [$ ?
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! u+ p* j/ `* n( K9 Y公仔箱論壇調 味 料
& t8 Q2 a6 H$ I$ @2 ?0 c水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 5.39.217.76" K% `. P8 ^2 g
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做 法% \% K7 y6 z4 j0 H e
1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。 5.39.217.76. }$ \! ^: |+ n0 {
" ?, {" u7 }2 x, M% }: ?+ }7 s) h: u5.39.217.762. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。
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3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 ' _+ W C: m, y
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p K! S" z! X* A3 L
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5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。) O. }9 |7 j l$ t; j2 ^ ]
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# H5 k2 O& J* i' M貼 士
) N' ?8 w8 r; q9 r7 etvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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