早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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- ? q) ?. H4 }7 d% v, b& G0 O1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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# n9 S+ a9 V+ A4 c6 r5.39.217.76以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 Z) ]" G5 r; t) t. }2 `+ O
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 5.39.217.76' _& d, D. m6 I& C
做法： 公仔箱論壇$ L& I) L3 x* ?) B. N2 X8 ~
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 - Q* A: j& c% z* N1 E" y
排骨洗淨，汆燙備用。
) l! G+ |1 [# |5.39.217.76所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `" r P2 G5 A3 ?4 r) v9 R
功效：補氣、幫助排便。 5.39.217.76# T9 X; \2 [% h0 i9 ^
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牛蒡羊肉湯 - _; Y5 H* q" z, R6 D
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.76; _- d- o+ P* ]. S [( J* R( T3 F
做法： 5.39.217.76* I$ x* Q! Q' a) P U
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.769 Y! N9 L6 o6 K; t& l
羊肉洗淨，汆燙備用。
! W( D2 v) z* \1 D4 z8 v# b公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇( l$ u4 p, ]) A5 E! r, [
功效：益氣活血、潤腸通便。 + c: v! L: N: e" N* u- \; s
^/ s3 V9 k5 ?1 N1 g l4 Htvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡
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5 t; B# o6 K9 T. b5.39.217.76材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
/ [" x* C; l, t1 l% C: Q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ ]! r. S$ B# w* i& O; I% Q
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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