早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb' G+ e$ l: X/ Z6 S9 Q* w1 |
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
( Z' d0 K/ [, f; B4 \% W% R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J- G- H: C/ p' h3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
0 Q/ h( f1 C) Y( J$ `! B% n1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, ` `* b1 H7 ~
若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇9 _- x$ F/ G7 s+ M+ C$ B
# Z6 {6 M# Z9 A! g7 x! M以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5.39.217.76$ q+ P8 v' L n) c
! _9 p( b5 H, R牛蒡排骨湯 公仔箱論壇# x9 v) K( S7 r( E6 h" J7 a
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A$ Q7 B7 A/ [4 v/ l; e0 M
做法： 7 H+ O) V* w$ g6 c. O, n+ m8 a
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
; Q3 R6 {1 V* C: X' ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。 / w8 K$ S. C. n e8 w# p% a
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 H. s7 g; ?% F* h5.39.217.76功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ s3 @/ b+ Q7 V( b G) F; r
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 H' P( f" N
做法： - d/ c5 W4 J! E4 V2 O; n K) C+ ?$ i# }
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 d8 i% X4 B; t% i6 v) z
羊肉洗淨，汆燙備用。
: ~; o! {( |" K5 k7 n4 p. b5.39.217.76所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
4 r' o; x7 u$ X8 p2 z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 H3 A: ?) R6 N4 T' F( _9 `; A5 H
4 L9 Z) K& A) S& N5.39.217.76材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
2 B/ F6 {- n) N$ Z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 5.39.217.762 e i* t" D4 ?4 s
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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