【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 0 O5 j8 d K- R; l
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇+ q! r9 \! l/ O! B
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.76. A/ e0 Q9 y/ P: U: h
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ . i8 i2 \! S3 {/ f
, t9 o( R* w0 G3 M公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇% t. Y1 X, o& b; f
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇 k% @+ w2 P2 E9 v
% o9 s# n) Q3 |* r, Z/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
( _6 \' B2 u ]6 R9 m* Ctvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 5.39.217.762 H9 J7 N* [6 P
, ?4 h# U8 T3 _1 q" O不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) I5 O( W- L4 d2 E
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
! f# y, ] G3 r+ P& N公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ }9 i" ?) u7 _9 x( J% R1 {/ d
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
3 M$ ^ Q6 a8 w/ O3 f5.39.217.76‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方5 F y8 G5 z( |6 I @. ~
" ]& W* p; _. m5.39.217.76青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料： 公仔箱論壇1 |4 r. @ N4 T
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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: {5 Y! D3 G/ o7 y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb' A. G) m' A7 m2 \ U
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
+ D# u6 L' q5 @4 j& r公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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+ p3 j/ ?9 M$ z+ q* \! rtvb now,tvbnow,bttvb功效解析：
( v: h# ]) ?8 |5 P( D2 @# ?/ J青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; T p: W c* Z R! v
# e- X! [# t' T) B3 o% ~- t. @特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb, D7 d0 ~/ F8 O" D' E% F
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 ; Q8 Q5 K5 H( f( _3 R/ I
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& b4 x( c7 }( t( G5.39.217.76保肝明星食材（可加入豆漿中）
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% x% g8 S0 P, `穀類：燕麥、黑米、玉米
8 g% f# L6 u C# V& c5 _! F/ Q5.39.217.76蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. x- G M5 F( O. n9 ~3 \
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
. p: m9 Z* m* i7 \% s( X/ p5.39.217.76堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
- G; A- ~1 |5 t4 U豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ N" @; z/ _; N/ r4 e1 W8 A
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" N: V+ c$ ?+ } p$ j$ M
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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5 ~* h. a- }' x4 k+ B公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 tvb now,tvbnow,bttvb, B( B) \6 ]. [0 b; ^; r3 Y: Q
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! A% a( H9 T8 G q( U P, |
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb# N3 ]/ w- F1 w# V
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇0 Z7 {) J: I8 {- _- Z( z3 \
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功效解析
: t1 V& S' g. R# U+ X' B" x公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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- n, p% \& X4 ~9 ?) E% D8 h, F6 k5.39.217.76護腎明星食材（可加入豆漿中）
6 F6 h! a8 j9 U) @4 [公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb: v _1 c" n2 y3 s
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb( b6 Y6 W$ p3 y C8 A
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
& O/ W1 T* U9 I; D$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
$ E- T' ^, L3 l* g9 ~9 y公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb4 W% m% t1 l3 s, o, N
其他：枸杞、蓮子、百合
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, u- l9 G, U0 e9 Z+ f; T3 G6 ]公仔箱論壇其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb. }5 W: s- E1 p; d5 }& G2 l
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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