【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb p' m! C* D2 k1 ~" V3 a. f
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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0 ]8 p0 g% ^' J! btvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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X% _' D+ b9 C# S* @" E公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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4 k/ y4 |% P, ~# u5.39.217.76下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 n3 Q& z8 J( z. h l
; L1 Y* o- F6 N+ n: B( K) l公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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/ S) `- f; Z K+ ^3 g6 N' q在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- i& M% M6 U2 c5 q' O5 s5 `; c7 {# b
( v" Z# c* p. k4 N; }% b5.39.217.76當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb) \2 {2 M3 s2 }; N9 w1 t1 D
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 * D ~" w$ W2 E2 n- _
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◆吃哪些食物較好
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/ Z5 S' f6 @3 I! A! l! J Y! T* b* b生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇1 `8 q9 T- L! z9 j' N
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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) s* v; x% W2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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# M V3 X+ ]: C8 R$ u$ ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ 公仔箱論壇 U, k/ t/ W1 V) v
0 J, I# Z1 b; ]" I# U9 h6 K. E9 jtvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.768 z6 {9 l9 Z: ~. ^# O
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
1 @9 Q+ a* y2 G9 A: ~0 y ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( q6 w/ o" I6 n+ ?& g; @! Z+ z {
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 % y5 V+ b+ q; m; s3 t
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 0 p6 j! Z( i6 l% L+ D
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.76# Y! `( p9 Q: E& w: L
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 # v$ A" M) |# W/ @0 F* Y
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應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 f& y8 q" R
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: K, D7 F2 R8 V# Q
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 $ `* @1 r* y3 @
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Group 5 →根莖類、薯類 ) D2 j) ]5 F. }' b( `9 i3 _
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇- K! n( h% u+ M7 i4 y
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ 5.39.217.76# s& h- X7 g( L, p
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇. `: @8 w; t4 Y9 |
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb+ d* o j% n6 p' E
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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