從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。; I1 D, h2 t9 y' A" ]/ d
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
" B7 L+ v7 A' H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
9 b8 M1 F" P( P7 _“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
- I0 T9 Z0 H( _1 ~( F# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
G4 @& e n" u9 B5.39.217.76“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
) A# d: g/ c: O2 D3 q8 v' n她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; m8 ]/ E% H2 w1 u% V
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
0 A/ `9 G9 j, G9 g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
, B4 D2 F. A$ W( ~/ }“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
* f% C$ I- v6 N# k* k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! [; c8 y- L$ V( p7 ]/ J' G' K
% ?" c# x0 ^$ `4 o5 _酵素風行逾10年
9 T; v( y/ M+ y% Y* r' o公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 a' {. n$ y1 M) v$ \3 }% h6 W* ?) ]5 n
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
' V" {! J1 M( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
$ q) Y) m4 p. C* v) {) \% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# t& q: E3 B9 ] 2 \! |8 S( r+ I
製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q q7 o/ b* |& x* E
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
3 n8 W8 j" c+ s* {% e1 d4 @, h5.39.217.76然後才是材料和用具的清潔衛生。
3 p- m1 B5 J: s/ T' f公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W7 C3 u% J3 D' e! q% a
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇& k+ ?: [* b3 U3 g& v' j% I' Q1 X* T
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 |& b( z4 s( S; ^
9 b" V& d1 @; u, R* o, ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 x, ?) v. o! z- B! ~) Q0 T( F9 l
製作過程
5 t0 e6 s) k4 j5 W$ ~' n" ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.76. d/ l. v9 L6 p$ a$ T& x1 |
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
( h- l0 `6 ^' V) ttvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
; ]9 o. H5 M$ u( X. y/ T! T0 i* ?% A/ r過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.76- W+ L; R. ?, W) \" ?
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
$ H C0 }% H6 \) K0 m3 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 N N/ E: X2 e1 u+ S. T
& X* C0 d$ R. u* S6 v初學者安全指南
6 I+ e0 b9 D1 a( `7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。& c( a) V9 U2 v$ A4 K) E$ n3 w6 b
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
, e3 N5 ^" `. e- m5.39.217.76“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
9 C5 M2 V4 `) |6 o( W3 n) E* Gtvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。; A; l' @$ Z9 C6 I- M$ T
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
7 C& [4 G9 _8 a8 `+ x& {tvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
- ]0 @, ~' @3 ~1 W7 u5.39.217.76
! I. ^2 V) X, }8 S+ S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # a" t5 }; r( ~6 o
糖尿病者也可食用
7 j& E9 C. d# l5.39.217.76酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
- ~" e/ M8 M7 U3 y5.39.217.76至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。% b, m" Q( b1 i, w- {# c: U( \
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。$ c6 {' W7 M5 O* s. ?- p' J
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
# I, g8 Q/ x1 x$ K. _! i5.39.217.76 0 `$ U) o" K+ G6 X1 T7 y
5 n0 q* {: |4 Z6 c3 s有機材料# F: \# \. C, t3 h+ D( T7 j
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。* r3 }9 C' \% P8 t7 v7 Q' g
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) z2 w% ~9 |$ x
9 g6 C- n \, ?8 N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i# P; ?5 [4 i- U+ Z0 ]9 t+ f製作方法
4 L+ K) e3 V% ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。+ o ?# q) T' l o6 k! l4 d
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 