從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇8 W% h* B9 D% q
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”5.39.217.76' d" K) x: H4 i4 Y
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
& h. u8 w) \7 m2 ~9 z3 |- k“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% G, C) N) w9 ~! N/ ^6 m# c( \
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" m% I! g1 s4 G
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
2 I# b' e9 c2 y) @1 c) s她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。公仔箱論壇+ e$ J9 Q5 i2 m7 K5 A
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5 W h) X0 A5 W2 S
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
! C* c, R! P% U* f# [ e6 n* A: O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 v2 Q+ d, E7 f# [* s
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
) ?. C3 z" N0 _公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇, ^) F+ u" f9 L) Q G9 e
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”6 n! N% |/ ]& z6 n! m/ C
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& K G# T5 ^+ R7 \- c# n j8 q製作時心情要好
5 R1 q* D' `& M. C" P1 H" V5.39.217.76吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
. k) n+ u6 }5 a3 H6 L, p然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb ?& g" w2 A9 N& d3 _; D
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇/ `9 X9 [; y3 \1 |* V4 y& [
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇4 Q7 V) b1 b5 k E8 ]
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& u/ c7 _0 x$ g$ r
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8 w% `! B# t3 o" h( }+ W5.39.217.76製作過程5.39.217.76. Y: C0 b. G4 t: ]6 C: z' T* e; w
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。+ J$ W' L9 Q5 B# ~" v( n, U U4 K
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
$ a- p. ^, t' K( }/ ~9 C公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。 z, }) K2 G$ Z: d$ Z6 f
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇. L$ [1 x) E: _# @! ?' ^" C/ ~
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.76: x. Q- b' R. z1 m3 f4 o
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初學者安全指南
W! T% D7 ~% ^7 e3 y P3 h酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
& |8 ]( P& t; P; e& T吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
7 f5 }$ m- w6 |! K“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
1 ^# X0 a6 b$ z9 n公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
, w0 C- Y- x: S9 Q" R1 h9 i公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
$ m1 j) L: L6 D* \" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
; d7 b" F2 K( t- M4 G酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
6 k0 s( X) m$ l# r/ n公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。公仔箱論壇: D3 C( M/ U' G8 G% h9 W
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。/ Q4 F6 X& E3 g$ n7 o" g( f
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”7 _! V7 l2 G# G1 R5 _; J" X9 m
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8 t9 `6 U9 T9 p3 p }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料
7 V! S) j: P+ x公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- w0 h: D. t/ R# w% h: @/ w
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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1 K2 W' M3 c, `8 x公仔箱論壇製作方法
5 z5 x, X% O' k* Z# M5.39.217.761.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
: n8 z( o: w% q6 D6 E5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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