煮 油 甘 魚 頭

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7 I8 n$ z& A3 [2 C# @0 P$ O5.39.217.76材 料
, q& _6 Q$ b7 C, E! m油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許
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5 c/ q/ B; @( r! L  jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M! _3 [- i1 }6 d$ e( ?
調 味 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb  l2 u4 g! w. U
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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0 R1 f, z0 M5 Y! y, U; ]/ Q5.39.217.76做 法6 c+ H- R, \7 m$ w1 M+ u) I
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 ! o6 B" d: k! v, O6 e

5 b$ O, ]* j, E2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
8 r) K8 q( q- n7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; V: b! U5 w0 a1 atvb now,tvbnow,bttvb貼 士
( `5 C* D* A2 F% ^魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。