[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

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太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. E1 i" t7 u
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烹制材料
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　　烹制材料(两人份)# \  c$ h/ Y) L

  U0 O5 E8 [# `7 u# m! D7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)5.39.217.769 K9 N: F2 b0 m' E$ {" o

8 p- \- d; g  v$ A  K公仔箱論壇　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
& F* q6 B, [: q7 Z2 J: T" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* F% }7 V% ~+ M5 z
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　第一步 , X  A' S1 j1 t2 q# ~: z' }0 ~, t

* ^& I8 S4 C! m6 G" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 O2 w$ y/ t; \( X

. A  J! D/ L* X) f( I, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 ^! F" m. V1 F, Q
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　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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# U4 p- C3 K: {% g第三步
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　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。tvb now,tvbnow,bttvb  O. e( o4 D: z; W6 M

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' U  O6 D" R0 g7 ]第四步
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1 k3 H. ]& B* f5 r  N& l! |: H* w5.39.217.76　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。- |' T: _0 v/ Y+ D: @
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第五步; o( h( C9 E6 h( \2 W

) a# ]. o* n) G- t9 d　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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7 Y2 V' j  B/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步5.39.217.763 V6 i8 E9 Q; ]. v
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　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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8 |  \: `# x3 C! D" X5 c# k厨神贴士
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& H- p: O" h. X9 m/ ]5.39.217.76　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。公仔箱論壇; w, Z- e8 k  q6 M- C  f

! V. w( \- t: l3 S$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 M$ V8 w8 n7 h2 x" r

; X9 p) V$ ^. f! s, t2 m　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
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　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
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3 M+ o! q5 B& w* O& W" p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。