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/ ^4 ]' G' `( }) Z# N3 F公仔箱論壇材 料
2 G5 i8 R! R! P2 H" `: ^3 [7 _% d5.39.217.76肉 眼 扒 300 克 、 軟 牛 油 1 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 香 草 /   / 黑 胡 椒 / 鹽 各 少 許 、 淡 忌 廉 2 湯 匙
, H3 N" j5 _# u( w1 ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 K Z9 t5 P* o5 O$ Z. R1. 將 肉 眼 扒 的 兩 面 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 。 ' b( T2 Q- K4 g0 V, l& K; g
. I- |. e$ e/ ?( t. L9 K, y2. 開 中 大 火 燒 紅 煎 鑊 ， 放 入 肉 眼 扒 ， 見 到 底 面 煎 到 金 黃 ， 就 反 轉 煎 另 一 面 ， 每 面 煎 大 約 分 半 鐘 後 上 碟 。
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- I/ r5 ~4 @0 N# F/ r/ }4 g# ^7 u公仔箱論壇3. 燒 熱 鍋 收 細 火 ， 下 牛 油 、 及 香 草 炒 勻 ， 加 白 酒 後 轉 大 火 煮 滾 ， 令 多 餘 水 份 蒸 發 掉 ， 煮 到 差 不 多 收 水 ， 就 加 忌 廉 拌 勻 ， 下 黑 胡 椒 及 鹽 調 味 熄 火 ， 淋 上 牛 扒 面 即 可 。 E: g9 V6 e! r, y/ D/ j& {
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+ n% J: ?$ W% y$ ~& y) \貼 士
. K# q0 Y+ g t3 C; H. T煎 牛 扒 時 將 帶 有 肥 膏 的 邊 位 先 放 落 鑊 ， 待 逼 出 少 少 油 脂 後 ， 再 平 放 煎 熟 ， 煎 出 的 牛 扒 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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發表於 2009-2-13 08:39 AM
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