春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!/ f; x+ i- l3 v. V/ Y" h7 i- [
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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4 A# j" _4 J+ u% W- q, }+ v以家用30公升小烤箱做示範。- I+ _6 S6 D+ k1 d5 h0 H
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食材 （10 人份）
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動物裝飾
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白巧克力 250公克
" n% z" ^6 ~# [7 J' X" D- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力 30公克5.39.217.76& \& Q$ s8 \$ @/ A/ C3 [8 n
紅麴粉 適量
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; i6 V/ q+ H; I" V6 Q8 }5.39.217.76甜甜圈麵糊+ `6 B$ g j1 x8 O( x
/ ], k0 l; R4 p0 V3 C2 S2 V1 M9 l9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殺菌液蛋 60公克
9 e/ e2 T- L2 M; o5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160公克
- c9 S/ X$ z. Y泡打粉 1小匙
3 F$ K8 h1 Y, E9 J0 c: @/ v3 K可可粉 15公克1 R) \" {! V+ C" U- `
室溫牛奶 50公克tvb now,tvbnow,bttvb- s2 N% ]. p% s0 S3 h. W7 R7 j6 u
無鹽奶油 40公克
& ?% m/ M7 @7 {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿 3大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ S$ G h* Q
* ]0 z/ m% T; J; s& j p$ stvb now,tvbnow,bttvb1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。; s& \. d. c6 r4 R; v
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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! e: O! c8 s9 {tvb now,tvbnow,bttvb4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. o7 Y/ C) Q( p) ~7 U- V7 t% J: X$ |
" y" c) m8 Z- M1 _! E+ M% J5.將麵糊倒入模型中。. O2 }4 ? C) O( h0 q& l- }) f
1 o: i9 W2 @& V7 l- U* l6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb; w2 w f7 d" i& b7 J
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7.出爐冷卻後再脫模。/ s5 b7 P/ P9 u) I
! h, E7 p' e. e+ G# x: u8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。$ O6 q! O/ d v
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# h/ e6 |7 S" S# ?# T
) v/ {- h0 \1 ?# t( j, u10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 C+ ^* B1 y7 {9 d5 h
& q9 Q) B: k3 w: I3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)5.39.217.76/ A$ X- V1 c: w/ a
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f s1 Z) l! ~0 ~; o. I" k
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!5.39.217.76; |) @/ D. j" L U7 ]1 p& P* p% v
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!tvb now,tvbnow,bttvb- E' W; t4 |8 B
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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