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[健康資訊] 健腦益智藥膳及運動

藥膳


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1、沙鍋核桃魚頭:

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   材料:草魚頭1個(約1斤)、核桃肉2兩、首烏5錢、天麻2錢、適量冬筍、香菇、生薑、米酒及精鹽、胡椒粉等調味料。

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   作法:將核桃用開水泡漲,剝去皮,洗淨;首烏、天麻洗淨;魚頭去腮洗淨,下顎劈開、頂部不劈,先用食油炸酥;冬筍剖成兩半,切成薄片,生薑洗淨拍破,蔥切成長段;香菇洗淨切片,淨鍋置火上,加入植物油,待熱時下薑、蔥爆出香味,入清水約2500毫升,再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻、冬筍、香菇、料酒、精鹽、胡椒粉,用大火燒開,打去浮沫,倒入砂鍋內,改用小火燒至魚頭熟時。撈出蔥、薑、首烏不用,即可食用。

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   功能:補腎平肝驅風,適用於用腦過度之頭暈、頭痛,健康人食用可增智健腦。


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2、補心健腦雞湯:


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   材料:雞腿1支、黨參、麥冬、茯苓各3錢、當歸、柏子仁各2錢(1人份)。


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   作法:材料洗淨後,放入電鍋,蒸約1小時,即可食用。

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   功能:養血安神,健腦益智。


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   禁忌:容易腹瀉者少食。

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3、桂圓蓮子粥:

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   材料:桂圓5錢、蓮子5錢、紅棗10枚、糯米及冰糖適量。(5人份)

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   作法:蓮子去心皮、紅棗去核,與糯米加水浸泡1小時,加入桂圓燉煮,熟後加入冰糖即可。


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   功效:補益心脾、養血益智安神,適用於用腦過度、記憶力差、容易失眠者食用。

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   禁忌:口乾舌燥、面紅目赤、大便秘結等實熱體質則少食或加入薏仁1兩。


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4、明目豬肝菠菜湯:

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   材料:豬肝適量、枸杞3錢、石斛2錢、甘菊花3錢、生薑2片、菠菜1把、蔥1棵。(1人份)

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   作法:(1)將石斛及甘菊花放入紗布袋中,與枸杞一起放入鍋中,加適量水,用小火煮約30分鐘,取出藥袋。


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豬肝切成薄片,加鹽及少許太白粉拌勻。


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(3)
炒鍋中加油2湯匙,待油燒熱後,放下蔥薑爆香,再放入豬肝及菠菜,翻炒數次,見豬肝變色,則加入(1),大火煮滾約2分鐘,加菠菜、鹽、胡椒粉及香油數滴,即可食用。


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   功效:補肝益腎明目,可增強體力及視力,解除眼睛疲勞.

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5、健腦益智茶:


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   材料:遠志5錢、炙何首烏3錢、龍骨1兩、龜板1兩、菖蒲5錢。

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   作法:加適量水,熬煮1小時,代茶飲(3日份)


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   功效:健腦安神,增強記憶力,久服令人聰明。

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6、益氣養陰排骨湯:


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   材料:小排骨半斤、黃耆5錢、山藥7錢、麥冬3錢、石斛3錢、白扁豆3錢、薑2片、米酒1湯匙。(3-4人份)

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   作法:(1)小排骨用沸水燙過,去除血水。

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(2)
將全部材料放入鍋中,加適量水,大火煮滾,去除浮沫後改為小火,燉約1小時,加鹽調味後即可食用。


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   功效:補氣生津,適於體力消耗太過,常感疲倦,口渴等症之患者,亦為增強體力良品,可煎煮代茶飲用。

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飯後保健茶


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   在考試衝刺階段,學子們分秒必爭,往往飯後無法稍作休息,立即埋頭苦讀,因此可根據實熱體質不同而選擇下列二種不同的保健茶,以促進消化。


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1、桔棗茶:

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   材料:紅棗十枚、金桔六粒、冰糖適量(3天份)

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   作法:紅棗炒焦,金桔敲拍後,加適量水浸泡約30分鐘,武火滾後,改為文火,煮約45分-60分,加入冰糖即可飲用。

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   功效:溫中開胃、消食,飯前或飯後均可,適用於消化不良及食慾不振屬虛寒體質者。

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2、減脂消食茶:


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   材料:山楂3錢、決明子3錢、生薏仁8錢、麥芽5錢、甘草1錢(2天份)


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   作法:將所有材料加適量水,浸泡30分鐘後,武火煮滾轉為文火,燉煮60分鐘。

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   功效:清熱通便、消脂利水,降低血膽固醇,預防血管硬化。


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※保健功


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  在讀書休息時間,可配合下列保健功,自我按摩及運動,以促進腦部血液循環,消除眼部疲勞,促進消化,舒緩筋骨,使學子神清氣爽,再度衝刺。

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1 鳴天鼓:用兩手掌心緊按兩耳孔,兩手中間二指輕擊後頭枕骨十幾次。


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2 旋眼睛:兩眼向左右旋轉5-6次。

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3 扣齒:上下牙齒互相輕輕扣擊30多次。

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4 鼓頤:閉口咬牙,口內如含物,用兩腮和舌作漱口動作30次。漱口時,口內多生津液,等津液滿口時再分三口慢慢下嚥。

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5 搓腰眼:用兩手心搓熱,緊按後腰部,用力向下至尾閭部,約30次。

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6 摩腹:用兩手手心揉腹,在臍孔周圍自左至右、自右至左作圈狀揉按。

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