燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) Y( H! u$ ?. I+ h) G" n
' F% _/ x- A4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb* H+ i8 ~+ d4 O: O" w
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大雞腿 2隻
( ^3 M$ u2 m5 m1 Q/ Y& z5 _小雞腿 6隻
6 X5 C! G$ `& f9 Z' ]0 B5.39.217.76雞翅 2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 ^- b3 K! U) a! Q! c$ M% D
冰糖 1大匙% q4 W, o7 I( Y* s/ Q. k0 Z
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 C( r# E" |, B6 A1 t) r
# E9 c. i( c! o \' ]0 \燻雞料
1 K( R* J# f5 p. C5 ftvb now,tvbnow,bttvb4 R; v g. K* F }7 g! J1 l
紅茶包 2小包
" l c- J X$ ^, h+ |6 qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量公仔箱論壇, G" d$ T9 E+ i- ^$ W
砂糖 適量
2 b7 y6 @ t: Y公仔箱論壇
( S: D @$ q5 {2 o" o g: [" k) _醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 c) I( J/ c& l
0 R9 s; f2 g( u: g- K! _鹽 2大匙8 `. c' Q1 k& i, ^8 m
花椒 2大匙
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# Y$ G0 E2 V- ?' q V3 z. O作法
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% E: M! T) B! O1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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, o/ D' |/ u. D5 w, R2 B2 @7 T; Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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3 J+ g: M: \ U k" c6 i0 l! A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb' K# v$ @+ r, ?( C# ?
3 A' c8 w3 K* N# ]# X6 G s公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 公仔箱論壇) P [' M& s1 d0 J2 y
. Y z$ d' _1 {! D$ k" S7. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.76" N9 R. z2 C$ c7 Q& k( g
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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U( C9 F( G0 B) N10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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