燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。9 F4 n+ \1 N+ v% l: R G1 H8 J
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 V# {9 d* v* p8 k9 |
小雞腿 6隻
( F' [$ Y. X% w( O, m公仔箱論壇雞翅 2隻公仔箱論壇# P; U2 k/ D/ X2 m) V3 w4 M
冰糖 1大匙
9 Q( P) i' m, f3 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 少許
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燻雞料
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紅茶包 2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* ?2 b$ F( K) G( U3 t8 z7 W0 m- ?
麵粉 適量
I6 A# m8 t; t公仔箱論壇砂糖 適量1 _, L3 F, _; M) w
5.39.217.76- i7 o$ g7 S& y \. i$ P q F2 v' W
醃料/ U: }" ?' F; ?9 _! i, B4 F
( ~8 w G9 @& [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) p0 S: R& r* Y" A3 r4 n8 g
花椒 2大匙公仔箱論壇' ?$ }* H- p0 j0 ~& ]8 E' _
1 I0 h* z/ H' H: xtvb now,tvbnow,bttvb作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋3 O# Q) h. }8 v# f! d$ q, w6 \' c
4 Q' i$ ?3 g- z( |# q5.39.217.763. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇5 v, j& p/ l8 U# J
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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4 ]3 I" h5 w; t' R# ` d0 G! e3 k0 z2 i5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb2 R, W0 r* o/ L% w2 z; I6 a
/ U9 S% u. P/ g L% r! v4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 / w: P4 V/ X0 ?5 `; m. C3 e( ^% c7 I
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ S5 Y; M* s2 \1 {6 x
$ |) m; z9 j$ G3 m. N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z' o- {# ?- S' f: D: g/ M4 ~
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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