材 料: l. b8 [; e, v3 A
- ^$ ~( S2 u5 Y/ u% j) i: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 左 ） 上 海 鹹 肉 tvb now,tvbnow,bttvb; O. ~9 Q* Y; G9 H
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvb now,tvbnow,bttvb/ `, W" z6 P) Y( T
, [/ J+ v8 k) X9 x- F* Rtvb now,tvbnow,bttvb腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇5 ~8 M; ^8 Z3 F/ g9 ~) e# f
( V7 ?/ s ? f0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- J4 Z7 ~! N: v7 S; I& T/ K5 Z
調 味 料 S9 [- |% g9 R3 Q. K3 _
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙2 Z# t( d" \% C
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做 法2 F% o* N$ ~) ]7 Z$ Y9 y. t( r
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 9 _3 ^" e: V! w* e
: L3 i. n$ U& Q' p2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& _) i. ?8 ]0 W4 s
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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7 X6 p2 R: d5 M: e" N/ ^3 V Q. ^
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- q: W& o$ _* w2 x1 J" r貼 士/ }' {, I/ I; h- k. V2 U
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- _+ r! N7 f; L* T
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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