 公仔箱論壇. \! k4 G- l' O: L7 G
' ^4 a3 }4 }, m, G. n5.39.217.765.39.217.76. t9 ^4 T, ^# m/ w5 V y
材 料tvb now,tvbnow,bttvb; [" I6 Y" } L7 o4 ]7 d H/ n
忌 廉 1 杯 、 南 非 有 機 萊 寶 茶 葉 3 湯 匙 、 朱 古 力 1 安 士 （ 磨 碎 ） 、 蛋 黃 3 隻 、 糖 1/4 杯 ＋ 1 湯 匙9 T- F9 h9 h( B) i6 R+ d6 g3 y
- u3 m+ _# K6 H9 l
. K1 i. G k7 d/ I7 G$ c3 H& I做 法0 [7 I* w$ y- z* j( r U0 s; _
1. 將 忌 廉 隔 滾 水 煮 熱 ， 加 入 萊 寶 茶 葉 浸 4 分 鐘 待 茶 味 透 出 。
9 O) `9 E+ n% u) J- F2 q8 Z5.39.217.76 k. F2 m5 n8 ?% O2 A0 y/ ?
2. 用 隔 篩 隔 去 茶 葉 ， 倒 出 忌 廉 茶 汁 ， 然 後 加 入 朱 古 力 碎 攪 勻 備 用 。 公仔箱論壇6 M1 r; r* \0 S7 Q3 R, ]' X
/ ?+ B5 \4 o. B' `4 d. x4 ~: c3. 將 蛋 黃 加 入 1/4 杯 糖 ， 以 攪 拌 器 打 起 成 淡 黃 色 及 稠 身 ， 慢 慢 加 入 （ 2 ） 拌 勻 ， 倒 入 甜 品 杯 內 。 ( \6 y; R" W% ^/ i* J( F" }6 |' T5 }( ]
+ O3 f2 v8 g- F公仔箱論壇4. 將 水 倒 入 焗 盤 內 ， 再 放 上 （ 3 ） ， 要 留 意 水 位 剛 好 是 杯 的 一 半 ， 這 樣 焗 出 來 的 布 甸 就 不 會 太 乾 身 。
5 J+ c/ c* L7 u8 D& ], HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F) ?! @5 M X5.39.217.765. 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 ， 焗 50 分 鐘 至 1 小 時 ， 取 出 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 雪 櫃 雪 數 小 時 或 過 夜 。
9 F4 }5 E4 e2 N4 H& K' A: \ y- \2 _2 H0 J7 {
6. 將 剩 餘 的 糖 均 勻 地 撒 上 在 布 甸 面 ， 放 入 焗 爐 最 頂 位 置 ， 用 240 ℃ 焗 10 分 鐘 ， 見 面 層 溶 至 成 焦 糖 即 成 。
$ D, @3 n) A+ K9 E% g4 w; @$ h公仔箱論壇
c1 M9 `. ?& C公仔箱論壇
$ _2 f" e! X: i# D3 l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 i; ?8 R9 V; b! x% S9 X6 B
做 焦 糖 除 用 焗 爐 做 外 ， 亦 可 用 火 槍 直 接 燒 溶 面 層 的 糖 ， 效 果 更 佳 。3 F0 Y: C: Y) B0 k; _3 T
|
發表於 2009-3-24 12:50 PM
| 