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材 料5.39.217.76, O( H# o$ g8 b. A) ^5 g. e
伊 麪 3 個 、 叉 燒 3 両 、 芽 菜 / 冬 菇 絲 / 韭 黃 各 1/2 両 、 生 抽 / 老 抽 / 蠔 油 各 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 水 150 毫 升 、 麻 油 少 許
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) e8 G! n( S& _7 L9 s; }# }5.39.217.76做 法
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" W3 y% F2 B! ^1 r- o$ w1. 燒 滾 水 ， 將 伊 麪 煮 散 ， 撈 起 瀝 水 備 用 。 2 b) P X: ?- ?" c
# u( ~9 d/ G8 X" [1 s9 G* L' E) d2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 叉 燒 炒 香 ， 下 冬 菇 及 芽 菜 炒 勻 。
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6 n# Q9 }5 l; H! x) j* P公仔箱論壇3. 灒 水 下 伊 麪 煮 至 略 為 收 水 後 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 、 生 抽 炒 勻 ， 再 下 韭 黃 、 麻 油 及 老 抽 ， 以 慢 火 煨 入 味 即 可 上 碟 。, R4 }3 E; ~! K& w) \3 d4 k
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% _8 `) y8 a% u- d* V) ?$ b公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. U7 R6 s) D4 L+ |. d% w6 j" Y
芽 菜 可 先 汆 水 ， 炒 時 便 不 會 出 水 。
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發表於 2009-3-23 02:09 PM
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