 公仔箱論壇7 j2 x/ U0 _: C+ D
2 A0 U8 _8 i. b" [5 {5 q! e! l
所需材料： ' ], H9 L9 x$ }
1 ^) c h3 ]% i/ v2 i$ rtvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗1 U0 U, d$ n- U4 K( E
公仔箱論壇+ V' `- J) q5 U1 U+ c
A料tvb now,tvbnow,bttvb: @3 U* P0 m: N2 [+ r
蝦仁 ... 80公克
3 Y1 D4 p) E% u1 ]* i1 {0 a* _' r北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)) \$ ~! H4 J9 J5 _
蔥白 ... 2根(切2公分段)9 a2 F9 S* }* }/ Q6 d4 ~
5.39.217.76 j) X" G) `; B6 `
B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 @8 N0 Y" J. @5 K8 R( \
鹽 ... 1小匙3 o! H+ F& G( A3 C5 C, c8 W
味精 ... 1/2小匙
& _3 g& a7 |: G# f$ v) y7 V& ctvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
7 {) @8 X1 ?7 a, H胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% u1 u7 C8 W t3 `2 M/ E* `
! Z b$ V. h) q" L! R
2 Z$ {0 Y4 T' I C4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. Z8 g- U; ?! [( R9 Y9 e9 R
, `: w9 z- V& Y: \% A
將A料放滾水中稍燙，撈出。
$ z* g+ f# I L' C, f2 s' u將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
, J" K8 u) ?( G# V8 e; l" D公仔箱論壇/ R1 _& H* h- s6 I% w. C& P
備註：
: `9 g3 A2 ]5 q' W6 i2 T4 C6 dtvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
# p, g7 M) ?' i5 Wtvb now,tvbnow,bttvb, W( ?; f2 k, i, |5 j9 O; R. F
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
- ?( f r3 ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 n9 B+ L" J! X- p5 _2 s
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
' R; n" _/ y- C) o; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) c9 s& g: f; @' B- H8 [% C6 G8 o
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！/ R% c' P3 Z2 y) T8 p
5.39.217.765 P0 F+ Y% u. X$ i8 s
有時候吃太多好料理
# O5 O- Z" `- P- S, v公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇$ M5 e m: t6 |) S' H: I1 ~) E
偶爾吃粥* {" {* S& M( q/ h$ B
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 