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所需材料： 5.39.217.76! R8 g( P7 h7 B8 w' Q7 P; u
$ j$ b" Z5 c' z粥 ... 1大碗
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A料
5 u" D' @3 R. M8 j4 Z5 Z# T蝦仁 ... 80公克
E8 n7 T6 j2 `" e' S9 ^; u. s+ e0 }/ ?北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
4 o- \5 W/ t0 {- Q U8 e3 w- x蔥白 ... 2根(切2公分段)
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0 e/ N3 m: f: J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料
: g) d9 X: m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙# I" C3 y2 F+ j# d; K' _
味精 ... 1/2小匙5.39.217.76- A4 Z$ \7 u' m$ A7 m+ g* ~( S
麻油 ... 少許5.39.217.76( ]- E! f$ G5 `; \/ n
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! ]% h& K% j& x7 M+ q1 ?
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 o$ m6 I* L8 J4 x
. \; I) _. H7 j: V9 y0 `6 T將A料放滾水中稍燙，撈出。
- _) y! q! X' ]& ~將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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- I, f- t* \3 y$ O公仔箱論壇備註：
0 Q/ W' f2 I1 D% V4 L: [9 b+ |! M% S公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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$ G1 L- { e9 O$ \9 l0 k3 D+ h, [0 F其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb( v' G, F: ~- A. B6 w2 z# u* C
* Y% B, l- L" x; F- B9 z wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
4 b# y+ I8 y) x2 {6 ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g9 u4 s0 y" J$ q' V: e清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！- W) }. M1 {3 y
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有時候吃太多好料理
6 y+ P1 X4 u1 t/ Z' M( Z6 L+ Etvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的
$ z% A8 B( D5 I公仔箱論壇偶爾吃粥5.39.217.76# L8 q, y9 }: n5 i- m4 [& L
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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