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% a- `( H; Y, i3 r" W" k/ Y0 V! w食材/ M7 Z8 J; m' |. D' M2 B6 Z
【餅皮】
: H; ?9 m* w4 E' `鹽....2.5g
( U7 b6 f* C4 T; W+ Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
6 [$ k0 S2 ^+ E7 `9 X9 C0 X5.39.217.76蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 ]! x. M" @) I9 B- g5 h' i# ?
全蛋....1個
5 L& t5 t4 V8 a8 E8 L6 i糖粉....100g
/ j% Q$ T* @: R- a- C" n8 Q4 D公仔箱論壇杏仁粉....50g2 `& l; v# P( [) k, h
乳酪粉....38g
+ A2 T9 x$ Q8 |5 f' Y公仔箱論壇低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& `! T& N H2 w
無水奶油....160g; r- t+ \! [$ P
+ ]; C/ d: g, D6 H3 h0 N, s/ o5.39.217.76
! a; {2 s& [# wtvb now,tvbnow,bttvb【內餡】tvb now,tvbnow,bttvb1 b- ~0 Q4 Y7 e6 I# j: R
土鳳梨酥....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 ]9 a; {% G# w
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作法5.39.217.769 j/ l% r; D0 K3 d/ U! G: G
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可5.39.217.766 w& }4 ?* u0 L) X' z2 Z
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份6 e9 s2 u( o! f0 }
s; H( ~4 a9 K! P0 S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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1 s9 D3 U. i5 m' o A; s* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.76! o9 t2 g9 G. a# S% Q
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips5.39.217.76) ~& f7 ^# N* I9 t$ F4 Z
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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