[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
4 I3 y  s( i1 L! V: m1 \5.39.217.76三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 A# N! n! }) m/ l# p% [
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
/ w9 q& ~& d( i5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ ]+ k+ [6 Y- f
芡汁（一）:
: }3 V& W" [5 `  G水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.76! }: _4 h' ], d# A) l2 l
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做法:        
2 }8 J4 @3 Y1 z- h  z/ S5 h5.39.217.761. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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6 E( j" Y3 H5 y) c% S/ E+ H& t, Z% Y公仔箱論壇2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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" p) j8 U4 L" g, w! E8 [5.39.217.763. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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2 e/ \" I. z( l4. 必要時用芡汁（二）埋芡。