[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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% p  n  `9 \+ q. u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:        
; K1 b2 u3 d" |( m8 h公仔箱論壇三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙& @; c. \! A2 p9 Z

4 u! E$ L* q4 `# \8 R2 }- n9 R( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味配料: 9 U% y5 s3 W) N: K# B! [, S7 X; X6 C3 K0 U
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
/ a) N! D# E1 Y3 x) B4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {: M+ z6 N( qtvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）: 公仔箱論壇% S: p  J2 E+ u. p+ f$ g. L1 l
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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公仔箱論壇# Z1 A6 C/ y4 `! E# j& O% Z( \
做法:         . Q. b% [# n4 _4 P3 b" s
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。8 D, C* J. }8 z. I
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。9 Q/ I& V* V/ O: H' u

, J( U, G3 g, g1 S" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 必要時用芡汁（二）埋芡。