[中式食譜] 芝士洋蔥茄汁鯇魚腩

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材料:     
/ P; X# S. U. b0 j1 `: m鯇魚腩14（切厚段）、洋蔥碎2/3量杯（煎香）、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁5湯匙、芝士片3片、雞湯3/4量杯、越南魚露2茶匙、蔥花2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（鯇魚腩）： 7 `1 S, }' d0 u4 X  P
鹽1/3茶匙、檸檬汁3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙半、生油1湯匙
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0 g3 H% H5 k8 o: |做法:     5.39.217.76/ Q6 @# F# `3 Z- C! p% r
1.鯇魚腩洗淨，抹至乾身，與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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: z+ D/ z# v4 C, P- ?2.將鯇魚腩與少許生粉拌勻，下油鑊半煎炸至金黃色及熟透，取出隔油備用。
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3.洋蔥、蒜蓉、茄汁及芝士片下鑊炒勻，加入雞湯、魚露及砂糖煮一會兒。
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4.將鯇魚腩回鑊煮至收汁，上碟，撒上蔥花即成。1 q8 \. k) x& H0 g3 _& n
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