[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：. c# N5 M: ^# }% L# R3 O' I( Z' j
紹興酒　70毫升公仔箱論壇: U9 c0 H$ a! Y  }, m7 |: l, ~8 G
酒釀　70克tvb now,tvbnow,bttvb1 H. j; ?1 K, _) ?3 q0 ^
花蟹　2隻公仔箱論壇1 T3 l3 w  X, b  ?
薑茸　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 F( B! r" @9 A0 s( b
葱　1條  
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做法：
. i! q& V' ~9 ^6 K! {/ Y1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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1 @! a9 d- ]5 {7 G. [4 i# H$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。) F4 z) o5 z& L7 A
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。5.39.217.76# O, I6 b* |2 j4 {

. m3 \. \6 d) S, n' W6 `" rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  - L" a4 o) G, p

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小貼士：5.39.217.76) X( o; X3 }. a4 f
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。