塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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g, T# j1 b# E5 O& a/ C' E# ^材料：' O* P3 x1 M& x
鮮魚（留魚鱗） 1條2 I" h3 m0 b9 f3 @' A% k& v- p, v
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇1 U/ c5 O2 t* B7 d
紅椒仔 2隻5.39.217.763 Y5 i, W8 v- B0 b+ @* W9 }9 {
蛋白 120克
& K1 d% f: W+ f. x$ f9 [# G檸檬汁 2茶匙
9 F" k( P/ V1 ?公仔箱論壇油 1湯匙
8 X% k0 e( Y k$ Z$ M9 h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 半個
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做法：
; b- F9 f; ~$ f; b1 t1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: r; q1 F0 i8 B( y
0 O/ I4 n, R4 q/ C! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：5.39.217.76* T6 Z P6 d4 @8 q. N8 u3 U& c
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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