[中式食譜] 黃金鹽焗魚

nt1972

塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料：
1 t# c( Y3 R% S  r2 b! h- V公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗）　1條
# v- z# Y% M% J; W$ B# u5.39.217.76幼鹽　約3包（454克×3）tvb now,tvbnow,bttvb/ P& V& x+ C1 s- E$ \
紅椒仔　2隻
  L+ l  ~& n" ]& x9 t) T, Z公仔箱論壇蛋白　120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. K  s9 `( _% p5 d
檸檬汁　2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X" ^; f$ t& |
油　1湯匙
0 v4 u# K- r1 Y3 U5 r5.39.217.76檸檬　半個  tvb now,tvbnow,bttvb+ G: A+ v: q" z

: k1 _6 C( {- V. h5.39.217.76做法：
& G2 O( x$ A$ F# t0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
0 b% `% z3 Z$ v" {# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& x0 l/ J) Z2 R1 ~  O0 \; ]2 y& E$ Y
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇: ~" e! R2 f  u) o
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3 ]  v) ~5 M& ?& d3 t, N1 c, |4 [" \' ?小貼士：
$ v0 Q9 ~9 v+ H* H1 l# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。