塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 . ^' Z; A7 ?! E$ u1 t7 Q& T7 {
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材料：
: }" l3 W6 o' f# h1 P1 j5.39.217.76鮮魚（留魚鱗） 1條% A' `. x" w9 u" O5 W+ k
幼鹽 約3包（454克×3）4 T" K3 o6 s8 F+ ~7 c
紅椒仔 2隻5.39.217.76( m, F1 L$ C) g7 n- n$ s; M6 D# h; p
蛋白 120克
9 S4 A$ c" f1 e. Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 2茶匙
9 J* A% j9 R3 n+ p8 d/ K" z油 1湯匙
. S: J) L: Z8 o5 x2 S檸檬 半個 ~4 @$ @1 h% Y' ^- L8 A* Q
* W, e) v" D2 R& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" f- v+ l( _& J/ O+ o/ {. wtvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 9 r; v( o7 \: E
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇2 i; g. ^2 |# {' R2 Z
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( Q6 d" D3 t8 f5 U$ }% ]7 W5.39.217.76小貼士：
- h: s4 M) ~: n' |! F0 O5 B: n蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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