生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb) f! b4 S; T; T9 x
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材料：公仔箱論壇9 W- Y8 ]3 s$ r; q4 w8 w' V; C
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 |9 h$ T' _% q2 ?. z, A
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb b8 P6 I9 ?) \( y& H3 q
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t: y+ |$ g3 }
生抽 2湯匙5.39.217.760 t" G% C _/ ~% J" k7 N
小紅椒 2條
0 E5 `9 R2 t( n4 `4 o; J- M1 M& m7 k麻油 半湯匙
! T& |2 }2 F. h% f* l( i8 A4 i1 N糖 1.5茶匙 * a ?2 R7 a7 D0 X8 p( _
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做法：5.39.217.76, v( r0 ?) J% Q! e. B1 |
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb( I5 O* ]8 i4 H, T
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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% s z" D5 |3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' ]( `5 `( N1 a! R7 N, c8 f4 `
0 e% [& W8 {( ]8 |, O6 N! W- H' etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
: f3 _& z( F1 `/ p' `) utvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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