生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 x$ C7 {9 W7 j/ e" s
公仔箱論壇. c' Q( r; I0 `) z" @( j6 T4 }* u8 F
材料：
% o6 ~) f- Q. v1 W3 @/ H: ?鮮中蝦 1斤
# Q& R6 [1 F0 D, J1 P- C9 R公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
# h& l1 Z3 P8 V1 Vtvb now,tvbnow,bttvb# I0 f; G3 V5 U9 W. @3 {( O
醬汁：5.39.217.76. I8 v- H1 S# }- ?
生抽 2湯匙
% C3 n3 B6 R. k7 f( ~: Z s( ptvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條
0 K; a0 x9 z l5 ?- l. ~. h公仔箱論壇麻油 半湯匙
9 c" K) i6 g/ z. X! p+ f. t% c6 u5.39.217.76糖 1.5茶匙 9 o4 w& f* Z, b; D6 H6 Y( [
4 N) [/ M( G: v; j1 [; e3 V5 G做法：
6 o) ~: A! b# r8 s公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
/ M( j$ B4 T G3 v3 I3 e/ u" i( x' a. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 f+ s' A" s% \/ W/ b3 C
' @0 C2 f6 q: y! s0 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 a4 q( g( ~1 n
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
2 f% L3 }" E! f {9 C4 y7 z) h4 |, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z, A# X7 G N6 E' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }6 f$ D) R3 c# W9 p. }& Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e0 D! U4 s2 a5.39.217.763.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
% u% b) I! y- q+ {4 C1 ?. I* j* v5.39.217.76
; ?( t3 a7 K% e 5.39.217.76+ e4 a6 H* R v, S1 f) e8 R
# c1 Q* G! r' _: m% U4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇# b2 N6 m" v0 e3 W5 X9 j' ?
( }1 [: J; H- L% Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ L$ C6 N- }$ E0 Y2 [
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 