生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 5.39.217.76* o0 \& W+ [3 W t
! |( ?2 P- [# Y1 @* h. }, Q A3 E材料：
& y$ l' U/ |7 |( Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮中蝦 1斤
4 E) n: k! o, L! r4 H( ~玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇2 |" j: k. |5 m3 ]
: N- d9 S. ]* k' m b公仔箱論壇醬汁：5.39.217.76$ e+ _/ g* Z+ c2 `* N' ~
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' _7 q# T4 F! i. I8 o; c
小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb& K7 a/ q" g! `2 `
麻油 半湯匙
, K/ E9 E8 g7 M4 D/ p) k' ^- y5.39.217.76糖 1.5茶匙
+ n; d8 F4 _( Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- j; B7 t# Z; Q# v* d- {* K
做法：
2 e! T1 J( t7 ~' D' n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇% D. n' p4 j/ Z5 @, J8 m
' l& R$ W3 S8 V( c( [1 r+ U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& { N5 Z; R, E+ O9 Z& z
( f/ |& c* J# m& g$ |2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.763 {0 |3 ]) B4 [0 A# ?
! l1 F$ T. c% l' L2 Y5 E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y1 v) {/ J; L: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G3 g$ r4 n; E& u( O& T公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 . d: {$ O% P, P! f+ H# u D9 G0 v% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 B# e# G6 o& W4 q& g
$ Y' R9 m; g! x" _, O/ w
# {, _9 _9 D% V% }& L7 F# utvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
2 e# c; y& x8 d) Y5 Q. Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- A6 B4 c/ X5 M: c0 {# c# K+ N
小貼士：
/ X1 ?4 V, V) Y/ ? Z+ x: A* ~蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 