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材料：
4 {6 C, }8 M6 n- @8 r1 E, ?5.39.217.76牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。公仔箱論壇/ O0 ]& y) g+ I- q. r! f. S+ ^ m
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) w! B6 z6 @- X7 C7 n1 z公仔箱論壇 公仔箱論壇8 ]5 h& v. T. N' l" F; o2 i
4 q" e/ `/ ?$ s( b做法：tvb now,tvbnow,bttvb& m9 ~1 J6 r' C+ j2 N' d
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。/ j5 l! N/ K3 [5 Z; w
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
) Y$ I5 ^8 m* M/ J, k0 k1 _; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。* u3 O/ `1 B2 X/ Y* v% _
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. L8 f7 p) u) ^) e' f3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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* ^) \, C0 J' S5. 装盘完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 }) x$ z$ Z
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- c4 m, n, x: v& C公仔箱論壇利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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