[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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! n( s: H$ b3 b/ [公仔箱論壇材料：; ?. @+ V# [( W7 F) q
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,) x; a- D) m1 e9 \& F
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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4 M% c5 X) y% S' u$ l" W# B& I+ D做法：5.39.217.76) m* H& L% t1 V8 }' E
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
. X9 r' V# d# P  A6 y9 r! |: b3 W( B! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb# l9 ?$ w) `1 q6 T, g8 G; w, ^
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。1 p9 |. E# v. d2 ^
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
6 b3 E$ T1 |: y4 z7 M+ L5.39.217.761.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。4 S( k- q, @* }# z& T; y# f7 T, i0 b
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( ^: g, b1 F  s2 ^, M
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。