约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 Y3 N$ d8 \
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8 \8 d* n, _2 i$ J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 r3 u! E# X) K9 _
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
3 t( d) k$ g9 D" s9 e' V公仔箱論壇 海鲜意面
5 k' K2 M4 W) A$ |( L# n1 y# C; Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ ?3 _ \: w; Z( m, h# M; n6 [% C
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。# @9 a! d, ?" ^& `
芙蓉蟹
- R3 q2 C( e* r# N0 S& m 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' E4 U$ d% _! v* k 蟹味粥5.39.217.76$ F! @+ y* C2 k6 D3 c
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇* X" n0 k; C, R. j
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! f9 d9 Z t7 h5 w% c5.39.217.76 2.海鲜粥／清蒸蟹
: t2 z* P$ I- ]* U( Z6 {# W公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
6 V- B. W) D! i! v2 F# o3 O+ r 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
+ R* A, M& S! v6 @0 q 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
% j2 a6 y: J! ?3 q, K v! v6 n7 [+ R: ]5.39.217.76 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。5.39.217.76$ m7 G4 a5 Q$ l! q/ k0 m4 e. A: c9 g+ k% u
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。: E1 h6 A8 E# \3 s
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4.海盐焗蟹
1 q6 p" x( F3 U& h; t0 R1 k: J- q% R 材料 ：红蟹两只，海盐
7 }& h1 a0 H' D 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb2 U! ]0 L5 i, Y# u, ^4 n, k0 N
1、红蟹隔水整10分钟
; _+ s: A1 ^! K+ I公仔箱論壇 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可, F% w: [( \& N! i$ |! s- o2 y
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4 E; d* b4 u' U1 c公仔箱論壇 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb% K3 c) I$ K5 e7 h8 R
材料：花蟹，姜，葱
, e& c: t3 \4 E [$ @1 O7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段4 W4 B+ ?) I& \1 Q
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
: ~4 V u- t+ Z5.39.217.76 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒/ I/ ^2 v: P( M3 T# b
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇+ W. Y6 l4 t0 w! j' {
2 j5 F6 F5 T; ]& m% N; C' vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( |$ O2 \2 h: {3 v( z$ G( s
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6.炒芙蓉蟹
8 j; V9 ^+ Y& f; x4 r) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
, x0 C% l$ x" P8 |& U 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。公仔箱論壇" I. A3 h- d+ U) T
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7.桂花飘香蟹子肥5.39.217.76+ S, t# F) {# d/ B4 A1 M
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。% r6 O& C' i6 n" L. x
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8.酱香焗花蟹
: D/ ~4 e% a2 R! ^; J 材料 ：花蟹两只，蒜头8 {9 G$ c' G2 a
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb) L1 ^5 @6 r3 Z0 L- I' ?
做法 ：
; w' o8 R$ u3 g. Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇( W4 f8 @* Q) _3 }6 w& J: n
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" P8 P9 V* b; T
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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, y" t3 b, }( t5.39.217.76 9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 n* J T% t- `" \
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
/ r3 Y X2 Z: I 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb5 D, X- V: O, r: @; I
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。5.39.217.76! ~$ p' {0 m0 e. x( Q
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# O( C) f8 Z7 l6 h, e1 t7 p公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇) Q. c2 U0 v8 x2 ^
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11.百里香咸蛋烤蟹
: O+ F8 x1 h4 A 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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" z: s6 C( q4 C E/ t1 `1 T 12. 花蟹粥
, H) c% u: Z( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ N6 {7 `- H3 B! B3 Y
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
$ n. A* N( _ p! G& o0 U7 p( U2 r 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.76: t1 p# G2 p# }
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹5.39.217.76, [' h7 z f0 e+ f, x
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。tvb now,tvbnow,bttvb- W& c3 t. F( n* f! x6 F2 M
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
' G8 v/ k! r& o) `# y4 h9 f- N N5.39.217.76 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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