: ?. `& f2 H6 b' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
, Z1 i8 b8 R3 V$ J4 M5.39.217.76蔥.....2條0 l J+ R. ]' e; L
水.....1/2 杯
& g, O; z' D2 y; s9 j粗鹽.....1/2杯
1 }7 `! x7 c; |8 O6 }5.39.217.76韭菜.....1小撮
2 u8 k% e5 _0 ?% h) H大白菜.....1/2個
* z& M/ n7 T2 C( q6 \& }) ltvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
' u( x0 U8 _. S/ Q: p& [/ itvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
. g# U3 p# f/ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# I5 E! V) u' r$ i
- }" {. G1 [) h5 t$ R* ^調味料：
: d" y0 ^6 S) b$ I4 Q& ?: o9 g, q+ ?% j" j5.39.217.76鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* t1 H$ M& O; }8 _- D
薑茸.....1/2湯匙
) Z+ `# W, ?, W5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; U3 b' x4 l6 f
蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb U+ }, m, d% g& z( s( x$ T
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
2 Q8 \9 K: r$ s2 o6 @5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb! q0 J' C; d5 e) }' @7 F8 Q
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)5.39.217.76% P8 O& L0 v, d% ~) v
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)6 d* E4 O0 [' o U( w: S: G0 k$ N/ D
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)1 \7 u5 l; P( t, A6 A) j! F& y
3 D' o- Y* t# n3 p5 D公仔箱論壇
4 s( y* w. O6 D% j粉漿材料：
- Y! g. c0 z) n- ~* p9 Y公仔箱論壇水.....1/2杯
2 B8 @9 H/ z7 p4 q: E1 T+ ptvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
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& i0 w% l# N V1 R) a# R5.39.217.76' v# A6 P" B5 g6 o
做法
) x+ M9 e p, Y9 G" o, g6 t j5.39.217.761. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇, b) c W) Z3 q: Z: K9 e: `+ @
& _: E' S; j# ]. y/ M2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
2 O. \, x1 D0 @$ z5 B& e! M4 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 f7 q3 P# |$ U; j
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。: w2 _. G& s' `# F3 ^5 B8 [
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5 H8 w7 Q/ J8 J X' C2 d; ^
B5 ~* o. y8 [% P公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.76$ O8 f) C' h8 D4 W
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 t5 a7 N: S' E2 L( r! I! w
3 W7 o* ` m8 x: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
4 a& u0 c% w' l& ktvb now,tvbnow,bttvb' K+ D y6 F- g! i7 I L k
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
8 x: X2 k2 k) `( N* r2 o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" I2 a8 X) l" F% }
10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇2 S4 L7 D9 e; d, U' z/ f
1 V- U) n t' p2 c5 e! l公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
8 u2 J" S) S0 ?- d0 ~! y$ K公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。! w* \5 {' A, l
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 x' p( ~5 O7 ?; J- R
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
/ x3 v2 t* o( g+ |, S7 K9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; i/ p& j! V3 P& @ o
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。6 y% r/ N7 w0 U! t# q! b$ X. l
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。5.39.217.765 ^+ K* w* X- I6 |5 _# B) M# J/ I
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。5.39.217.76& J# [# W* I8 ?! t3 B- B
$ a; P8 `* |+ u4 B2 p9 h( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
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