P8 q3 J; y5 A: H材料： g1 Q) q/ q. E, l' g: m
蔥.....2條
5 w% N5 F0 }% [3 z/ q% w3 w6 a5.39.217.76水.....1/2 杯
# g' v% ?2 z9 W$ N. \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
0 I# j; Q$ J: X0 k! I$ H4 p7 z韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb' q* J4 G& h) z# y8 |
大白菜.....1/2個8 u7 ?) I' i- ?) B+ p+ O
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
- ~$ E7 @) M3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量
0 F5 @5 O) W0 }* u5.39.217.76/ T0 E" A4 S7 [/ {
; _1 a Q3 C0 q- ^/ H2 F調味料：5.39.217.76$ D+ c7 L" R* \- |2 I% s: N7 T
鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. H' N8 p' o5 g- I) C+ q6 T
薑茸.....1/2湯匙
! M! d) h+ Y H6 Q7 C# m: v洋蔥.....1/6個(切碎)
+ a5 `5 \* K4 |; u" L) s5.39.217.76蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: {8 i! F: E3 d" j, m
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
5 J: E, |- v4 W7 e9 Z, a# Ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
. v/ ~9 S' c1 V( @' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( }/ u) Z/ |" r0 P
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
# z. \0 L/ c) _新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)8 U- c1 P" }! O# [! T6 l6 Y/ Z
- ^% z2 F3 a2 A+ ltvb now,tvbnow,bttvb
( d/ h1 _2 s, D7 c粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% M9 H4 k O) X8 a) D. J
水.....1/2杯
8 Q u7 D6 E" e0 v) B6 b- M4 Z5.39.217.76糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇. `8 |- b1 j; a
: A) U% i3 r+ D' k# {& B; u1 h2 a( Z( Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb
; o# f! x) K/ K! x/ a$ S做法
, T' g4 F1 \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
7 H( {; q+ ~) ~" J' V% y4 @8 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 I$ t# J, l" \1 A& ]" F: e$ A
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb' E. t. b# d; k) r
. Y! G. ` q/ ?6 c1 e2 c5 z4 v8 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
1 p) _6 P) x& f! G/ w8 ]: ntvb now,tvbnow,bttvb7 ~# k$ D5 j' L+ j2 ~
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
. \9 A9 X* u R5.39.217.76. m+ w& l: b5 c
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: u1 p9 Z; P- E& n1 j1 ^
0 c& l8 I$ p) X# d. z# E, i% t' z6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 D, B- m* i& ~" M. F
7 ]3 x( a: ]7 c$ A; ~% H7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- P3 t+ q# F6 A7 w) L
+ m0 W3 A& k0 j2 _5 T5.39.217.768. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。5.39.217.762 S2 ?3 e. m+ F2 ?
7 K) T, h+ u$ ?( m5.39.217.769. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
c* R& [/ v$ o: P5 I5.39.217.76$ l4 e8 G/ `9 ?+ P6 N5 ^
10. 將大白菜放入大碗內。
: A9 |: ^9 L% B' w4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ w, z% u4 b M' b6 y7 i
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇& z. u) O0 o% y! A
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
$ \9 k- O2 E' s9 M+ @公仔箱論壇
; ~* g- E, f1 e/ T" p5 `1 q公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。% `! }+ `' Q' O( ^
& b* |) x2 C" @( k3 I
13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 ^2 f L! k3 H$ Y% T% ` Q
3 ?% W' R5 l5 i7 P' p14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。7 N: l( X. b8 c' ?
1 c8 T& n% B r15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。1 G$ v5 m- x: y: F& v" |8 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 [* K3 q! f8 @# {
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
3 ~0 A! z7 h! h+ H/ Y9 r8 ]* Utvb now,tvbnow,bttvb
& B. m' o1 d2 g5 F# _7 w5 Vtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
4 p6 A; c, t; r: x! B9 Q4 Y公仔箱論壇
[+ [" {2 f) x; [1 M" p |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 