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材料. B; d2 m$ p( g& r
油皮材料：
" J" @6 ^+ ~0 |) m, ^; @5.39.217.76鹽.....1g6 V; ~# _. _: t% G( j1 _: _
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb: l$ N- W" A* I. \" O
豬油.....94g5.39.217.76% g) c9 f' k' u! n4 T
細砂糖.....24g公仔箱論壇- T4 x& O4 ], \4 y* }6 A
中筋麵粉.....236g2 I; q3 b8 C4 |* q9 a! ?3 Y
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油酥材料：5.39.217.761 v! U" O7 B7 b
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 j4 v- O, S
低筋麵粉.....150g
! T+ L- } T$ y' s& stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 } B" [3 o7 P- D/ ~
) \/ b% b: R$ r7 I) @5 n公仔箱論壇內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, e1 ]+ [3 K8 M! l" L! n% a
水.....28g
! n/ Y7 P1 H7 r" G- Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g5.39.217.762 c) `" C/ b6 q/ D7 V- Y3 c
1 B+ H. n3 s6 e' G* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j* e. o1 Z1 ~- A! v* s% r' C內餡B：
. i, E5 | B9 F" @2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! K6 f* ?" C3 E8 K5 M% r/ c
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb0 \+ v! e6 T! C+ |
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內餡C：
3 V- N+ C9 V6 s7 [- Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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2 }4 P j8 ?0 y* C5 qtvb now,tvbnow,bttvb8 a+ n) `0 J% d( ] z
其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb" x* c- J+ |: w: V m5 m @+ t- _
蛋黃.....2個
+ t2 R3 g. w+ ~2 H) V) n6 F0 {9 L公仔箱論壇蛋白.....1/3個
6 J5 Y& Z1 l8 R( Q5.39.217.76公仔箱論壇7 ^( X6 s, j9 G D1 R. v2 M K
4 m- |+ k- l( `( U t" d公仔箱論壇作法5.39.217.769 R) \! }6 O2 t7 { E- _+ v
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h* [) I& e; t! m, [! C
" M$ k7 I6 _1 M$ l$ h" etvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。5.39.217.767 B- R& L w# `- b( x
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。5.39.217.769 ~2 ?/ |9 G5 c( ^
! g1 {) W/ Z; `& {6 ]9 \# U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 N4 \" s- B* {( R% a" y, c- i& g
6 I4 \: \3 H F5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.760 c2 f( Q6 ^7 i
- q3 P2 x& |. O' M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 [, e4 T- A" q1 r% n# ^
( ? L% `$ E* S7 J/ i- q u" P3 F' K公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.76 B8 B9 X G! b' P
: A* C! z/ H- b# p& M6 P. ]5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; v$ X# T6 |) |% W; L3 k
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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