$ c, u. x! t: T6 V- o公仔箱論壇材料( ]$ [/ k/ u2 I! g
油皮材料：+ {3 T/ q: e/ ]" T
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb7 o5 m0 E% E0 C. |* y1 J
水..... 95g
$ R7 x- o, \5 t" K0 `' P1 H6 dtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! r4 K1 x7 L+ z
細砂糖.....24g# d6 B' o8 a1 k. Q; m: \
中筋麵粉.....236g
% Q# z8 D& l$ B) x5 ]; }5.39.217.76
9 R/ q# C: [% v! ]0 _ @, o: Htvb now,tvbnow,bttvb" ]/ w( D! c8 w6 x* ?) J8 |/ L4 i
油酥材料：. b2 g4 S4 D; O* d: q# y9 W
豬油.....75g
' e0 v Q+ E0 R8 N4 W, R% N: T低筋麵粉.....150g
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- l; C4 z3 p5 @) j7 ?內餡A：
, y: ?1 n9 B4 P1 D3 Y- g公仔箱論壇水.....28g
! T9 D- n: ?+ f6 S' [" \$ v5.39.217.76奶油.....60g
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5 `3 e$ P, O0 K% x7 |5.39.217.76
$ h1 j4 K. W( l- ~2 y: P公仔箱論壇內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. y" ~. K) v0 b) D9 N
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, i5 ~ p. Y& {) ~+ I6 l3 x
糕仔粉.....76g0 |* q4 k$ O% z2 k. J7 E1 s
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內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb% t' o* e' M' J) R2 x
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb$ p7 k, \. t) o' H4 f
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其他材料：
1 j: f+ X1 x/ z& ?5.39.217.76蛋黃.....2個) ^! M. j" C6 J1 e+ W
蛋白.....1/3個* S0 Q) A g7 m! g5 O4 W: L! y7 D
( R$ Y6 [0 m/ Y& p4 F8 A0 h P9 w, ` M公仔箱論壇
; w/ m& I$ X, y' ]tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 M' O# ~( G1 Z5 ^- g# ]
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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* d; P" Z% D& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇0 M" Q% d- B# P% d# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) z, P+ J2 s0 L
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。5 ~1 m( r7 A7 H( ^, y! E
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
* m. x( C& ~) Q( K; ^& E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% g ^ g I: S1 H8 X* [' A
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。2 }3 r; Y& P* U4 Z X! l7 O4 J
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.76 G3 w" ]$ K2 ]
4 N; ^2 x; N& l4 O8 i3 ` R5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。; X( \5 W; s0 W, ~+ ?
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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