[中式食譜] 蝦醬雞排

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材料
& h0 ^3 z3 a8 f6 Y5.39.217.76帶骨肉雞胸.....1塊
& b: F; H! ^) [" y: x4 ^! j胡椒粉.....適量5.39.217.76) K0 h* U: J7 }& D8 d
濕炸粉：太白粉..... 1/2杯1 c" y2 _4 m3 K$ U) ?1 h: Q
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5.39.217.76% g3 Q# k. O8 @1 D: q1 v' o
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' m; s% |2 |9 _' a# M
蝦醬.....1大匙公仔箱論壇  z. c: p$ C+ R2 [
薑.....10公克
  V' E. a1 C: T( P# g: y" n% d* y8 a蒜頭.....40公克5.39.217.760 E" t+ u, J' j: c, _/ F
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; `+ c, I0 ?1 C
味精.....1茶匙
1 V1 o1 A1 @1 i8 }5 s7 ^$ t5.39.217.76魚露.....1大匙
; ?: Z" ]3 C! n2 Q, N0 k5.39.217.76小蘇打.....1/4茶匙
6 F0 }+ S& c. v6 }) X水.....50㏄
  \" _. _3 `7 J3 G公仔箱論壇料酒.....1大匙
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作法公仔箱論壇0 R- \% {5 F9 N% l
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。' h- @0 f% D6 P' r; U1 U
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2.所有醃料材料放入果汁機中打勻成醃汁，備用。
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3.將作法3雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。公仔箱論壇6 v% o3 n* J% Y3 i7 x/ d

/ k0 z8 j, P" {6 ?+ k5.39.217.764.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. G& t* P, f( n1 V4 O

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