, X) d! r' ^% K" ?1 x: ^# z公仔箱論壇材料: 5.39.217.76' _4 H% {9 c9 ~- I% U/ w
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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調味醃料：
& v- i; }( Z5 b9 F |生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料：
3 ]/ C5 a+ e) _% {- C; Ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
! w# Z1 s. N. u: s4 u3 {3 r& }. R公仔箱論壇1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。. P! d4 C' C6 E% m5 h" A9 h5 }1 Y0 h
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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. z5 J- s' c- H3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.760 ]" q8 p2 s f0 D
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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