/ N4 K6 K7 A7 S; R* x( otvb now,tvbnow,bttvb V0 g- Q- I& K# J' e: t Q" `
材 料
( h4 t8 d1 _1 T' W: l1 r8 Vtvb now,tvbnow,bttvb香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 公仔箱論壇2 ]6 {: Z& Z9 D5 N% N2 h' \7 P
+ A- b) ~; b$ C3 O' e+ ]3 V& m公仔箱論壇
& u5 r) S6 s) h! W% e: h* p調 味 料
2 ]2 h; T# D8 z) o8 {# n. r8 A公仔箱論壇椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙公仔箱論壇& U. H/ T5 n( d( W2 n
公仔箱論壇( W8 I: |% W+ t5 k
0 D% g! V; z: p5 q5 h5.39.217.76做 法公仔箱論壇$ A5 ^0 P0 s1 t( j0 ?4 |
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
X9 d7 B% H9 C* k1 H- O; G5.39.217.76
' Z6 t. R3 q/ X+ M) D! ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。
- k/ X2 U6 y" E3 _$ btvb now,tvbnow,bttvb
8 [5 L8 r5 p+ A9 v) @+ P5.39.217.763. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
4 F# L) X: x! d' I公仔箱論壇+ ?! O" F! C# z, ?7 F9 }
4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
7 ]/ \1 v" J$ H3 O- A8 G+ S公仔箱論壇2 Z/ K; `. B) q ?" A8 ?5 x* y1 W
5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。& J t5 t4 |0 N- W: K0 J. _; h X
3 n- \3 t3 X& Q, \6 r6 u- p1 k
( t; {, p9 S; p$ J# Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ G5 k3 r: n6 H, _) M& Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! S' |6 I8 i4 q& B6 B
. X8 j2 V+ ? D2 b8 W' y* {
. f3 ~# C+ r D- s I3 t/ f5.39.217.76" T* i1 x+ [4 z5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 c3 A2 c. \$ v+ ^9 E$ A
貼 士
% T2 r- W6 }0 i0 k; N( @+ L8 }1 x G; b用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
1 H- F4 Q' ]/ I. N# k' ~9 d( F$ j4 T |
發表於 2009-4-6 12:50 PM
| 