[中式食譜] 五香酱牛肉 [5P]

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! n( W' d3 m+ y  T5.39.217.76 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。tvb now,tvbnow,bttvb( a/ l3 Q6 K7 c* ~0 }2 `

3 ^$ v9 c, J- T& B+ d, h4 Y公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 z  Q. [: l8 e4 @9 h( T( e, v! _2 Y
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮公仔箱論壇* X3 y0 P4 p) E" T6 v
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片1 v, M1 e/ e. |4 O

$ A8 j7 N# u! U. @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)公仔箱論壇: @; x4 p8 ~/ j( o. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 d* P8 G3 m" }

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& [, ~9 ~! [& Q; ?6 ]tvb now,tvbnow,bttvb制作方法:公仔箱論壇" }; t7 U4 T. i

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( G) D9 A' u! t. N/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 H+ n7 e6 G$ \+ |% u$ C3 S' x5.39.217.76制作心得：
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7 }. Z% x% V) C4 W; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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. }: J3 `3 ^% V7 L5.39.217.762.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。公仔箱論壇2 ^4 l# v2 A" C7 s% O. t
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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