天使蜂蜜蛋糕5.39.217.76* |* L( d% G+ t" U [
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0 \# }% ^- J- v3 I& z5.39.217.76 # k* ~" e1 b) u: z: @4 _
【材 料】
) X: |5 ]9 j# J, a1 k低筋麵粉......297公克
/ _: ?! v1 m: y4 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
0 Z& T+ \6 O9 c4 N5.39.217.76塔塔粉.........5公克公仔箱論壇1 ^! a: ~" V3 z; ?3 G3 |
細砂糖.........363公克
8 S g, T0 Z1 {4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
& |4 ^- x* j: u6 |9 Q8 x, H& G鹽................5公克0 c& S! D6 s* V6 B
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【做 法】
* p" x1 l2 o2 @! N! T& Z5.39.217.761.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
6 I k+ b% I8 s5.39.217.762.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
& T- b s, j4 N$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
+ N, i+ s$ \6 B3 v/ O4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
/ Q/ |. {$ p& v9 w% ntvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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8 v3 h6 T9 E: f+ C. G: H0 h6 C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】: G7 H e0 I; l, B& K' c
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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