天使蜂蜜蛋糕
0 L" D, Q8 z8 J- c8 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ _% ]) N* s( x. y& w/ ^$ k% X
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【材 料】公仔箱論壇, O P8 e D5 k5 R1 D
低筋麵粉......297公克
3 b' V/ y7 I2 K8 S1 C' Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
, m; |1 _! f3 _3 I塔塔粉.........5公克0 z4 s* D! W3 a3 g7 y0 f& g8 S
細砂糖.........363公克
3 b0 ]. \! k$ ?公仔箱論壇蜂蜜............165公克5.39.217.768 ~% \3 O/ k% e7 [+ l. f
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: k3 {9 J2 J, ^
E- A+ `3 Z" T S$ z, n【做 法】5.39.217.764 Y, ]# [# A0 D: b. c* |
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
& d! m) P8 P( d2 k: @: ?公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
' A2 G- j% f& _- C" t8 G5 _3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
/ C, z$ V0 M5 P5 t+ _6 `4 D公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇4 b: c' f1 X5 C/ J! P9 C E2 ^
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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# n* }# V& f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】9 O' L' T8 y7 u2 s2 K
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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