天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 X [6 Q5 a( H
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【材 料】8 V V% P. \; z9 J
低筋麵粉......297公克
% V6 M8 V9 Y1 G6 H; ^; J公仔箱論壇蛋白............809公克5.39.217.760 C1 z% {: T/ ^" [6 }
塔塔粉.........5公克
- A$ @" B$ ?% k公仔箱論壇細砂糖.........363公克
% C4 h$ s) @9 k* H+ J% p6 p; Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t, O e8 ^1 \6 a0 ]) P5 ]- g
鹽................5公克
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9 i. c+ f( V+ }. z/ Y7 K公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇; [# R8 Z4 Y+ ?( e5 c C- G
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇3 Z2 i& k$ c- ~) h n/ w" I' x" I# c
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
/ e8 A0 B' I! a/ Y7 d) q( t5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb3 g- ]: G# v9 l$ e8 S
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' L& ~! z8 P8 T, @; f1 W, d, k6 b公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。6 p- Z1 {7 ^6 z- e/ \
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【備 註】
6 b: @/ N$ ]! f2 ~- K2 a: [7 c5.39.217.76份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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