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菊 苣 Radicchio
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$ @0 A5 Q/ ]( f! c5.39.217.76菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
- b+ j9 _) {7 z, y6 ~; g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q% ^6 @0 |! i. k6 x3 f材 料
" o6 s { {% X, d0 {5.39.217.76菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
. s* s& v2 ^5 g公仔箱論壇5.39.217.76, A, H/ s: m, W# D4 x x! j+ L
做 法5.39.217.762 T9 d) a' Q( ~5 d' I' T) m
1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。
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0 U: q7 h [- I+ |$ q. V& p1 w: r$ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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4 d. i8 _- F1 ]! L I$ V& J- }5.39.217.763. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。 ; p* S, X6 B# c( g# w! q
& O( A( O3 o$ w$ Q0 F) W5 f公仔箱論壇4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。公仔箱論壇* T) R4 U7 H* a8 i+ B: s2 Y5 y3 t
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貼 士
/ t; b: S9 H" D m8 `* a/ N3 c* N9 c5.39.217.76煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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