/ T6 n i& \) W0 u( N `! ^& n公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
( R: H. z1 a, h- b2 f' Z+ Y; Z5.39.217.765.39.217.768 U4 V0 D6 v! q8 k. s8 U
' m3 }* I j8 O9 S/ Y- w
材料及份量:
) o' P8 Q3 |3 H b$ {2 d' R9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）公仔箱論壇, a, v. H/ m' e5 H d; a
雞 半隻（約600克）
a/ Z4 f7 Y1 F( K9 K& a- Y5.39.217.76薑 3片. S% H8 |4 X$ G/ T2 [( u4 s0 N
蔥 1條; I: z% f$ O+ b+ t% v; e1 K
炸花生碎 2湯匙
6 }! T) [) ~7 z" b3 P/ Q, ?' e! M5.39.217.76炒芝麻 1湯匙
, P# \! H' n- T/ n' e7 m0 e: W蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ?, h1 K3 E& G: I6 {5 }8 N
/ h' u, m+ k4 i4 r. f公仔箱論壇調味料:
+ C! Q1 B( O+ _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：5.39.217.762 k; D) s! j( ]. j# L" B0 \5 S( J
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克: |* |, K( P5 a7 k( ] q' P6 F
辣油 2湯匙1 C/ n% |8 e2 V6 b6 i$ H% P
花椒油 1湯匙
9 Z' V" d* s2 C6 _2 e) N9 k5.39.217.76陳醋 1茶匙
' ~( X9 V! F9 [ W% F糖 1/2茶匙公仔箱論壇8 B1 c1 d! m7 D7 x
生抽 1湯匙
1 ~: v/ X) h9 w& t% D E公仔箱論壇老抽 1/2湯匙5.39.217.76 N3 [* G& O3 G* ^3 c2 X
麻醬 1茶匙 & `" u4 g! P( u- U2 Q- a7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! f8 z+ {( j3 T$ l
) w. \" q J+ l" l3 {# `9 x
製法:
h& \& O7 f; W! O2 F/ x# z5.39.217.76" D: n4 S0 m1 k6 L9 m0 ?! n3 [5 Y
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
! `; {1 |) D" d0 V! U% D2 ?# U2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
9 |9 c/ G$ A0 h% \4 N& ]$ Z/ Q0 [8 x3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
* x+ t, i( Z( r! e5.39.217.76
: n7 l( @) x' c; K* C8 }公仔箱論壇小貼士 ：
- I/ Q& T" |4 e6 [) D9 m3 E公仔箱論壇公仔箱論壇6 O! }* o9 X+ V4 g) [
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.761 g+ y+ }0 v! w/ p5 ]& ?$ Q
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 