[藥膳] 白灼蝦 為男人而做的營養食品

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有一句話叫“男人吃蝦，女人吃蟹”。究其原委，是因為蝦性甘溫，有補腎壯陽的功能。營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鋻於此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。但有一點需要留意：蝦無疑對腎陽虧者有效，但陰虛陽亢者不宜多吃。
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    平時我們大多是在飯店裏吃“白灼蝦”這道菜，其實家裏做這道菜也異常的方便。今天就介紹一下做法。公仔箱論壇" r5 r5 F# n+ m. G* O4 v

8 ]/ b: \2 z' X+ l, ^    材料（四人分量）：鮮蝦（基尾蝦比較常見）一斤，蔥段一條，姜兩片，芫荽少許，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。, N$ o* _5 X( |  U

% G" o( K, ], V" v. ]1 }9 ^tvb now,tvbnow,bttvb    做法：
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5 J3 n. d9 C% I& M9 R公仔箱論壇    1. 鮮蝦剪去須足，挑腸洗凈，放入滾水中並加入蔥、姜及酒，蝦燙熟後撈出，以芫荽裝飾。5.39.217.76  ]5 P$ l) Y8 K

1 q' E8 s5 ]8 E$ l. A- C    2. 將芥末醬放于小碟內，用來蘸蝦吃。; Q: u( W5 z5 t% ]( _7 W1 m

$ a+ m- h( t! K& Q2 E& W( u" Qtvb now,tvbnow,bttvb    提示：燙蝦時要留意，只要蝦殼變紅就可以撈出，以免蝦肉灼得太久，肉質不夠爽脆。