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甜 醋 5杯
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酸 醋 1杯
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豬腳洗淨去毛。
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燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。4 o/ k$ t, q" J! `& d* G x- P
" ]% P5 h/ w: e8 n& e5.39.217.76烚熟雞蛋，去殼備用。
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T+ ?* V+ u7 Q5 f: M2 s, F$ `燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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: t8 ^* U$ f8 ^2 B, j ~再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。 0 N1 ~4 g" x3 Y( a5 x2 b
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6 h6 ?0 @" ]+ m, {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ g& o; B) T
豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。 |
發表於 2008-4-26 07:29 PM
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