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小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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d" h4 e6 y9 |1 s N w! f3 l做法:9 w$ z4 T, x# s5 S$ h! Q0 |
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;tvb now,tvbnow,bttvb# ]" f) e5 l, b$ o3 h. O0 k
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2 T' t. P! F0 d" i, z- D2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;tvb now,tvbnow,bttvb! |; h c6 n$ d- a; e. k! @
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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; y0 s) h4 y% H+ R, i# ptvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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/ N+ Y1 t# y o公仔箱論壇 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。公仔箱論壇) A: a1 L( U5 s9 d( ^4 W2 Z+ n
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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