原料：: W+ j( y$ u- s. H9 |. E
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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' q# s9 L9 H# j. q2 U做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ T7 a6 I3 z4 I
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
* R; ?8 S6 V4 x2 T8 K3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);# d6 S+ A( N! T: c+ a
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6 l7 p. i; C n2 Y公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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{: f9 [' F' Y公仔箱論壇 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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