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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
9 O- g3 ^) B7 k4 M7 x" Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 X9 c8 w; P; @! l5 L! l6 ]* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
7 E9 \2 @& M; C# P% p- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用
9 v9 a+ r1 X" F0 B& t. }! W" C3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇7 K3 N# R' v' M) P
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）+ b4 N t, r6 j n0 F4 i! m: }! o
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
' W7 s' C/ Q- G! V6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
, D& W# q4 O+ i/ S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
# ^7 X7 Z! b- z2 [ t* t- w公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.76! p1 b1 |& m; p6 {! @) w9 |
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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