[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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* ?1 e* E, v2 V" q2 L公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
" e% P* b4 {- c做法：
4 I; u0 \- l9 E9 D+ T# J/ `7 F公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。. y: }" \5 h5 i
2、土豆去皮切塊備用
- Z) I  M5 J6 z5 P6 E# A1 G3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
" f  ^) V1 P. Z7 X- X, v2 ftvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
8 i4 j  e8 [, J公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
3 b. P# H. _6 V. h, W6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
4 D( z" q9 L  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- z' `& j( f3 e# k: |
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
; n) |- l3 P" n- y5.39.217.769、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。