[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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, o* n) y- [6 c5 S5.39.217.76原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb5 h, _) R. i; A2 l; g  d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! {0 e+ s- F8 n5 D7 u4 U" T
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。1 G) D6 m! t- M2 {, C
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 ?/ `* X2 t1 p0 \
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
0 `' \- _6 s0 I) C. S9 m4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g6 N( g4 E7 }2 S
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb: c0 D& u* l9 E* X3 \7 g
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇* S6 A6 x/ T1 O
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
# W: l$ F, A$ d! ~6 F3 U% N7 O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
6 S% n' L& X  ~! B" S3 D$ R( b- i公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。