[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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: |' v+ h' @, @5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
' F/ V; i% U( J+ S$ B- R0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 u, ^; m: d* `' j( B
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
/ Y7 X2 D' {) J0 ~$ f2、土豆去皮切塊備用5.39.217.767 d7 G$ a0 m3 c( V; z8 J& m
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
2 i6 y3 R5 a7 A4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
3 `4 a  m9 E, H1 V/ U: L5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- P2 }; Y' r- u
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）7 P( B; R0 u, W3 R! n/ b  P4 K
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 r3 a+ K; z
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
- Y: T7 [/ U8 Y6 W) \- ^5.39.217.769、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。